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靜樂的土豆美食,看著都流口水了!

靜樂縣天柱山旅游景區(qū)以“土豆宴”聞名,很多外來游客都垂涎三尺!作為咱靜樂縣人更是愛上加愛,我也不例外,頓頓離不開土豆山藥)。

咱靜樂縣土豆怎么吃最正宗最好吃?以下是簡單常見的的一些吃法.....

大家快來看看!

1、大燴菜

將燒肉、丸子、土豆、豆角、豆腐、粉條等自己愛吃的食材燴在一起。

2、山藥磨擦擦

將土豆去皮后用鐵擦擦(擦山藥的工具)擦成末,用花包布分別握干數(shù)次,然后再將澄下的山藥粉子加適量水拌起,拍成片子或握成小團(tuán),用急火蒸15分鐘后蘸佐料即可食用。

3、磨擦擦河撈

將磨擦擦用河撈床壓成河撈,加佐料后食用(調(diào)、炒均可)。

4、黑圪蛋蛋(凍土豆)

將土豆在秋天的時(shí)候埋入土里,到開春的時(shí)候取出,去皮,壓出殘留水分,邊洗邊擰干數(shù)次,放蒸籠蒸15分鐘,即食。吃起來有勁道,又堅(jiān)(靜樂土話)又軟,香甜爽口還有點(diǎn)淡淡的泥土清香。

5、磨擦擦湯

將磨擦擦加適量莜面摒成片子、切成條條、棱型小塊或搓成魚魚煮熟后食用。

6、涼葉子

將磨擦擦攤薄烙成餅,切成條即可食用。

7、山藥粉面

將山藥磨成末,加水沖洗漂白數(shù)次,澄成的粉面叫做淀粉。

8、山藥粉條

粉條分濕粉條與干粉條二種,濕粉條是山藥淀粉加適量白礬和起,用河撈床壓入鍋內(nèi)煮熟的鮮粉條。干粉條做法同上,用漏斗漏入鍋內(nèi),煮熟后撈出,晾干即可,加佐料或燴菜食用。

9、粉面餃子(又稱玻璃餃子水晶餃子)

將山藥粉面和囊糕和起后搟成皮,包上豬肉、羊肉或其它菜為餡,捏成餃子,蒸20分鐘后,用佐料醮著食用。

10、囊糕

將山藥洗凈后連皮放籠內(nèi),猛火蒸起后,用溫火蒸油30分鐘以上,后取出剝皮,放入盆中用搟面杖一端來回?fù)v,搗成土豆泥狀,沿盆壁攪拌均勻,用佐料醮著食用。

11、山藥圪撅

用搗好的囊糕材料加上適量的莜面和起,搓成魚魚狀蒸15分鐘后食用(炒、調(diào)均可)。

12、土豆排骨

將土豆去皮與排骨加佐料一起燉熟后食用。

13、土豆牛肉

將土豆去皮與牛肉塊加佐料燉熟后食用。

14、燒山藥饃饃

將搗制好的囊糕加莜面或白面、加佐料和起,搟成薄餅烙熟后食用。

15、油炸土豆片

將山藥去皮切成薄片,用油炸熟,撒適量孜然、食鹽等即可食用。

16、燴黃菜

將土豆剝皮洗凈,切成條狀,用豬油、生姜、蒜、精鹽、花椒粉等佐料翻炒,然后加適量水旺火煮開,在鍋內(nèi)一邊加入腌好的酸菜(黃菜),另一邊加入土豆絲,燜煮十分鐘后開鍋攪拌均勻即可食用。

17、燒山藥

撿蒿草等材料,選一個(gè)平坦的土平地面放好備燒山藥,再撿蒿草放在山藥上,然后點(diǎn)火燒制,待火燒盡,將土豆翻身,然后再放蒿草再燒,待火燒盡,山藥呈黑色軟硬適中時(shí),刮黑即可食用。搭配大蔥食用口感更佳!

18、土豆餅

將搗好的囊糕材料加適量粉面和白面和好,捏成小餅,放置在8成開的油鍋,炸制而成加芝麻等材料即可食用。

19、過油紅圪蛋蛋

將搗好的囊糕材料加粉面白面、莜面、軟米面等和好,攪拌均勻團(tuán)成小球狀,放置8成油鍋內(nèi)炸制而成,出鍋后澆汁配置而成的佐料即可食用。

20、生鐵撩

將搗好的囊糕材料加適量生莜面和好,搟成薄片,切成條狀,上籠屜蒸10分鐘左右,蘸佐料即可食用。

是不是已經(jīng)看得口水直流了?

大家如果還知道咱靜樂縣土豆的正宗吃法

就快到后臺和我們互動吧!

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