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大燴菜

大燴菜

大燴菜,也叫家常粉菜。它的特點(diǎn)是內(nèi)容豐富,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,美味可口,老少皆宜。它的制作方法是:先將五花豬肉切片,下油鍋大炒成半熟,撈出備用,然后再將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋內(nèi),并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜燴至快熟時(shí),將炒好的豬肉連湯油加入鍋內(nèi),全熟后即可食用。