這些美味的滿族特色小吃你嘗過(guò)嗎
2017年甘肅省平?jīng)?/a>市各縣區(qū)的四支考試公告現(xiàn)在正在陸續(xù)發(fā)布，根據(jù)平?jīng)鍪懈骺h區(qū)的四支考試公告來(lái)看，報(bào)名時(shí)間為11月中下旬，本次四支考試和去年一樣，各個(gè)縣區(qū)自主命題考試，但是基本上考試科都在《公共基礎(chǔ)知識(shí)》范圍內(nèi)。下面是平?jīng)鲋泄逃秊楦魑豢忌淼?017年甘肅省平?jīng)鏊闹А豆不A(chǔ)知識(shí)》閱讀資料，祝您備考成功！
滿族是一個(gè)有著絢爛文化的民族，他們有很多特色食物，滿漢全席之類(lèi)。但是很多美味小吃現(xiàn)在也大多只能聽(tīng)聽(tīng)名字了，今天咱們要說(shuō)的滿族的特色小吃，是一些直到今天也經(jīng)常能看得到的食品，還有些是你生活中必不可少的呢。
酸湯子，又稱(chēng)湯子、馇子，這種食物最開(kāi)始流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，這種食物是滿族夏季經(jīng)常吃的一種很具有傳統(tǒng)特色的美食，酸湯子主要是利用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食品，這種特色美食吃起來(lái)口感十分細(xì)膩爽滑，而且營(yíng)養(yǎng)健康，現(xiàn)在已經(jīng)成為人們追求健康的一道綠色營(yíng)養(yǎng)美食。
滿族人是十分喜歡大醬的民族，他們有著歷史悠久的制作豆醬的歷史。很多的滿族人家會(huì)在年前就開(kāi)始制作豆醬的準(zhǔn)備，他們會(huì)先將黃豆洗凈、然后烀熟、搗爛制作成醬塊，做好的醬塊會(huì)放在屋里高處，等待醬塊發(fā)酵，等到第二年農(nóng)歷四月十八之前取下醬塊刷洗干凈，掰成小塊放入缸中，然后一層醬渣一層鹽，再加入適量清水，每天日曬打耙，缸上蒙一層紗布，防止刮風(fēng)進(jìn)入雜物灰塵。經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的日曬，醬色慢慢的變深紅，就已經(jīng)可以食用了。豆醬制作起來(lái)簡(jiǎn)單而且很容易保存，是一年四季中烹飪不可缺少的佐料。
薩其瑪想必大家都吃過(guò)這個(gè)美食，沙琪瑪是著名的滿族食品之一，也是著名京式四季糕點(diǎn)之一。
沙琪瑪在清代是關(guān)外三陵祭祀時(shí)當(dāng)做祭品使用的，原本的意寓為“狗奶子蘸糖”。沙琪瑪是將面條炸熟之后，再將糖混合在一起做成小塊。過(guò)去在北京亦曾寫(xiě)作“沙其馬”。薩其瑪主要以米黃色為主、口感酥松綿軟、香甜可口，加入桂花蜂蜜，香味更加濃郁，因其松軟香甜、入口即化的優(yōu)點(diǎn)，逐漸的贏得人們的喜愛(ài)。歷史上滿族入關(guān)后，薩其瑪開(kāi)始在北京流行開(kāi)來(lái)，時(shí)至今日，薩其瑪作為滿族餑餑的美味，已經(jīng)從北方傳遍了全中國(guó)，成為全國(guó)人民喜愛(ài)的食品。
粘豆包，也叫“年豆包”，是由糜子磨成的黃面制作而成的，餡一般會(huì)采用豇豆、紅小豆、綠豆或蕓豆做成的，是一種源于滿族的傳統(tǒng)食品。粘豆包有著多種多樣吃法，可蘸白糖吃，吃起來(lái)口感香、甜、粘;也可拍成小圓餅用油煎著吃，品其香甜、酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍了的粘豆包，練其牙齒，吃著玩。滿族人喜歡吃粘豆包等粘性食品，是因?yàn)闈M族的先祖是漁獵民族，吃粘豆包不但美味，而且在狩獵過(guò)程中可以耐饑、耐寒。
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