赤壁特色小吃？
導(dǎo)讀：赤壁特色小吃？ 咸寧有什么傳統(tǒng)美食？
1、赤壁東坡餅。非常有本地文化藝術(shù)的一道特色小吃，當(dāng)初蘇軾被貶到這里的情況下聽聞就蠻喜歡吃的，延用了他的名字來給這餅候選人氣上?？诟杏执嘤窒阌痔?。
2、赤壁肉糕。到赤壁一定要嘗一嘗肉糕。它是咸寧市地域一道特色美食，在民俗有“無糕不了席”的叫法。
3、赤壁魚糕。赤壁魚糕是以活魚為主要材料，是一種極具特點的地區(qū)美味和贈予親朋好友的上善禮物。魚糕造型清雅，營養(yǎng)豐富，口味柔韌性，材質(zhì)軟嫩有延展性。
咸寧有什么傳統(tǒng)美食？
湖北咸寧，特色小吃眾多，比較出名的有赤壁魚糕、鄂南糍粑、崇陽金沙泡菜、咸安賀勝雞湯，都是美味可口的佳品，今天我們就來介紹幾樣。
一、赤壁魚糕
顧名思義，赤壁魚糕，就是用赤壁地產(chǎn)鮮魚而做成的糕點。赤壁魚糕(也稱之為肉糕)，它以鮮嫩、柔滑、綿軟的獨特風(fēng)味，成為一種極其地道的珍饈佳肴。
相傳戰(zhàn)國時楚都紀南城內(nèi)有一家專門烹制鮮魚的酒店，一年夏天，店主購進許多鮮魚，客人少，剩魚多，眼看魚肉將腐，店主急中生智，做成魚糕。食客嘗后覺得鮮嫩可口，回味無窮，皆交口稱贊。從此這家酒店便以經(jīng)營魚糕聞名，魚糕經(jīng)后人不斷改進，在用料和制作上，取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調(diào)料，拌勻后入籠蒸熟，即可食用，若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。魚糕現(xiàn)為赤壁一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席。
二、鄂南糍粑
是鄂南人民喜慶普遍使用的傳統(tǒng)食品，以上等糯米蒸熟搗爛做成鍋蓋大小的園餅曬干已被儲存，用時切成條塊。既可做副食糕點用，又可當(dāng)主食；既可煎、蒸、烤，又可做湯；既可甜食，又可咸食或淡食。還有一種“粑兒”以糯米粉調(diào)制，中裹白糖等餡，外包碧綠“粑兒葉”(一種矮生竹類植物的竹葉，葉大，寬約七八厘米，長近二十厘米)，入火爐烤制。
三、甑蒸糕素
此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高10公分，直徑4公分，內(nèi)套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內(nèi)蒸，均1 分鐘即成，香甜可口，別有風(fēng)味。
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