根據(jù)原料的不同,分為粘豆包和笨豆包兩種。用黃米和蕓豆制成的叫粘豆包;用糜子或小米加進(jìn)蕓豆或小豆制的叫笨豆包。每當(dāng)春節(jié)來臨,一進(jìn)臘入,家家戶戶都忙著軋面,把一個正月吃的都準(zhǔn)備下。
蒙古人吃豆包,是從漢人那里學(xué)來的,但做法不同。蒙古人做豆包不論粘的或笨的,都要把面炒過再發(fā)酵,這樣做起來的豆包酸甜適度,而漢人一般不炒面,因此吃起來也不甜。在每年正月十五前,蒙古人還有互相饋贈禮品的習(xí)慣,這禮品都以豆包為主,少則十個,多則二十幾個,里面付上一紙包“博勒格”(吉祥的意思)。