舌尖上的邢臺(tái)：道口燒雞 羊湯 美食的誘惑
導(dǎo)語(yǔ)：小編為大家?guī)?lái)舌尖上的邢臺(tái),把邢臺(tái)的美食都數(shù)了個(gè)遍,吃貨們可都看好了。
主菜篇
營(yíng)養(yǎng)十分豐富，且具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽(yáng)、助消化、增加抗病能力、抗疲勞等保健功效。霜寒露重的時(shí)節(jié)，你不妨也來(lái)一碗隆堯羊湯，暖胃暖心，也暖了整個(gè)冬天。
入口嫩滑松軟，醬香濃郁，肥而不膩，叫人吃了一口還想再吃一口，一面吃一面含混不清地說(shuō)著：“唔!真的不錯(cuò)呀!”。
道口燒雞。資料圖
造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時(shí)間更長(zhǎng)。
清河八大碗。資料圖
在農(nóng)村婚宴，先上菜，四個(gè)涼菜，四個(gè)熱菜，然后吃飯時(shí)候上八個(gè)碗，主食就上饅頭，打個(gè)湯。八個(gè)碗有雞、魚(yú)、牛肉、五花豬肉、藕夾、假菜、牛肉丸子、海帶絲、鵝脖、素丸子、小酥肉等。這八個(gè)碗加工好了以后，該改刀改刀，改了以后碼到碗里，再蒸，蒸十五分鐘，擱點(diǎn)高湯，擱點(diǎn)香油、香菜。特點(diǎn)是在蒸，越蒸的時(shí)間長(zhǎng)了越好?！?/p>
面食篇
廣宗薄餅。資料圖
金黃透明，薄厚均勻，賣(mài)相極佳，更重要的是味香質(zhì)軟，極為可口。廣宗薄餅的名氣越來(lái)越大，但它平民、大眾的屬性從未改變，價(jià)格依然還是那么便宜。廣宗薄餅，出于民間，最終于還是屬于民間。
鍋貼。資料圖
剛端上來(lái)的鍋貼，呈虎皮色，底面焦黃，兩頭留著口，露出里面鮮美的餡兒，冒著絲絲熱氣，很是招人，看著就讓人食欲大增。吃起來(lái)外焦里嫩，混合著表皮的濃郁麥香、餡料的軟嫩鮮香、底面的酥脆焦香，讓人吃過(guò)了就不容易忘掉。
隨著山西移民的遷入，原由西域傳到山西的以吊爐打燒餅的手藝也自然傳到威縣一帶，威縣人獨(dú)出心裁，融合北方的大餅與胡餅的工藝，以威縣的細(xì)白面與小磨香油為原料，佐以細(xì)鹽、花椒粉，用吊爐烘烤，創(chuàng)制了風(fēng)味獨(dú)特的“火燒”?；馃c燒餅工藝接近，口味、形狀卻不同。因狀如牛舌，俗稱“牛舌頭火燒”。
特產(chǎn)篇
蘆筍。資料圖
臨西蘆筍是河北省邢臺(tái)市臨西縣的特產(chǎn)，種植技術(shù)成熟，生產(chǎn)的蘆筍營(yíng)養(yǎng)積累多，纖維較細(xì)，色度好，質(zhì)量好，市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。
柿餅。資料圖
內(nèi)丘柿餅是河北省邢臺(tái)市內(nèi)丘縣的特產(chǎn)。經(jīng)加工后的柿子制品味甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受市民喜愛(ài)，成為外來(lái)客商的搶手貨。
富崗蘋(píng)果。資料圖
富崗蘋(píng)果，河北省內(nèi)丘縣特產(chǎn)，因生長(zhǎng)于太行山深處富崗山莊而得名。這里層巒疊翠，空氣清新，日照豐富，晝夜溫差大，極利于水的有效積累；土壤為中性偏堿的沙壤土質(zhì)，含有較豐富的磷、鉀、鈣、鎂等元素。富崗蘋(píng)果具有優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)，多項(xiàng)指標(biāo)均高于全國(guó)平均值。果肉硬度大、纖維少、質(zhì)地細(xì)。?
釀酒篇
武松酒。資料圖
武松家系列酒由優(yōu)質(zhì)紅糧為原料，小麥大曲位發(fā)酵劑，經(jīng)特殊工藝、地缸發(fā)酵精心釀制而成，主要產(chǎn)品有“武松家”、“武松宴”、“武松源”三大系列白酒，武松窖酒、武松家酒在中國(guó)河北九二酒文化藝術(shù)節(jié)上分別被評(píng)為“河北名酒”、“河北文化名酒”、武松酒在香港國(guó)際飲品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。
泥坑酒。資料圖
泥坑酒以精選的東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵(發(fā)酵期一般在60天左右，雙輪發(fā)酵為120天左右)，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，經(jīng)長(zhǎng)年陳釀，精心勾調(diào)而成。具有清澈透明、窖香濃郁、入口綿甜、醇香柔和、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。
來(lái)邢臺(tái)必吃的四道美食
道口燒雞
道口燒雞是河北邢臺(tái)地區(qū)的肉食名品，早在1959年就獲得了河北省食品一等獎(jiǎng);1980年，被評(píng)為河北肉類(lèi)名牌食品。1981年被我國(guó)商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。
武氏燒餅始源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》、《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。根據(jù)在《水滸》中的記載，當(dāng)年武大郎與潘金蓮開(kāi)的夫妻店，經(jīng)營(yíng)的主要項(xiàng)目就是炊餅，而如今很多城市大街小巷都會(huì)看到“武大郎”挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)。
二哥餅卷肉又以薄、軟、綿、香見(jiàn)長(zhǎng)，由普通面粉和食用油經(jīng)特殊工藝精制而成。在豐富餅類(lèi)的同時(shí)，不能缺少特色菜肴，在摸索中，結(jié)合市場(chǎng)需求先后增加了牛肉類(lèi)的一品牛肉、大碗牛肉、牛骨頭、牙簽牛肉干和豬肉類(lèi)的一品豬蹄、八戒踏春等特色菜品。
隆堯羊湯
隆堯歷史悠久，人杰地靈，出過(guò)堯帝、郭威、柴榮這樣的大人物，這里各種物產(chǎn)豐富，小麥、玉米、棉花、辣椒、大蔥、藕等農(nóng)產(chǎn)品聞名全國(guó)。這里的農(nóng)民喜歡養(yǎng)羊，這里的人們更喜歡吃羊。因此，不知自哪朝哪代始，羊湯慢慢也就成了隆堯的第一名吃。
(據(jù)河北新聞網(wǎng)、搜狐、河北廣播網(wǎng)等綜合)
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