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唐山的十大特色美食您知道是什么嗎,看看我推薦的十大美食和您認為的一致否

唐山因唐太宗李世民東征高句麗駐蹕而得名,是中國近代工業(yè)的搖籃,工業(yè)基礎雄厚,素有“北方瓷都”之稱。這里誕生了中國第一座機械化采煤礦井、第一條標準軌距鐵路、第一臺蒸汽機車、第一桶機制水泥,孕育了豐厚的工業(yè)文明。唐山是中國評劇的發(fā)源地,素有“冀東三支花”之稱的皮影、評劇、樂亭大鼓享譽全國,為國家級非物質文化遺產。唐山大地震之后經濟一落千丈,后經過了兩帶人的努力,經濟突飛猛進,名列河北前茅,但是唐山的特色美食并沒有受地震影響,這些美食您還記得嗎。

1、饹馇

饹馇又稱咯扎、擱著、隔著,一種河北唐山的面食小吃,用豆面做成餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過節(jié),婚喪喜慶,迎來送往的必備之物。在當?shù)?,甚至還有"不吃咯扎宴,不算到唐山"的說法。

饹馇

2、海參扒肘子

海參扒肘子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于魯菜系,后引入唐山。此菜烹調完成后,肘子紅亮爛軟,香而不膩,海參黑亮軟糯,鮮香可口。這道菜的營養(yǎng)價值十分豐富,對于滋補身體有很大的功效。這道菜脂肪含量較少,所以適量食用對健康無害,不會引起肥胖。喜歡吃肉的朋友可以多吃哦,重點不會長胖哦。

海參扒肘子

3、醬汁瓦塊魚

醬汁瓦塊魚是一道河北省唐山市的特色名菜,屬于補虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一。此菜對改善癥狀十分有幫助。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕淀粉調汁;在鍋中放植物油燒熱,將魚塊放進干淀粉糊中拌勻,均勻地裹上糊,依次下鍋,待魚炸成表皮淺黃酥脆,撈出放盤中。鍋中留少許底油,把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末下鍋煸炒,待出香味,烹入兌好的汁炒熟,澆在魚上即可。

醬汁瓦塊魚

4、紅燒裙邊

紅燒裙邊是唐山一道具有代表性的菜肴。其特點是軟滑味,湯濃味鮮,裙邊嫩糯。制作時將新鮮黿裙邊改刀切成長方塊,用開水氽透,撈出;火腿切成長方塊,油菜心開水氽透。鍋內加入雞湯和裙邊,火腿片放在上面,再下入蔥、姜等調料,先用大火燒開,然后用小火煨。待裙邊爛后,挑出蔥、姜,兌好口味,用水淀粉勾薄芡,澆上雞油,盛入盤內。最后鍋內加入雞湯,上火燒開,加入鹽、芝麻油、胡椒面,放入菜心,把菜心燒酥后,撈出,圍在裙邊的周圍,撒上芝麻,即可。

紅燒裙邊

5、東陵糕點

早在二百年前,東陵的糕點加工業(yè)就十分發(fā)達,為了迎合陵房祭祀和皇戚貴族們的需要,很多能工巧匠、名師高徒創(chuàng)造了名目繁多、味道別致的珍奇品種,如十八件、龍井餅、麒麟酥、薩棋瑪、七星點子等。

東陵糕點

6、蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統(tǒng)名點,蓬松成花狀,層片厚薄均勻,近似透明。已有400多年的歷史,起源于明朝萬歷年間。最早產于唐山豐潤縣七樹莊,原用撈漿方法生產。1930年傳至唐山市,改用了澆漿方法。

蜂蜜麻糖

7、棋子燒餅

棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產,因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。

棋子燒餅

8、蘆花雞

蘆花雞是唐山市的一道傳統(tǒng)名菜,它選用每年秋末冬初、蘆花紛飛的季節(jié)剛剛養(yǎng)肥的母雞雞腿為主料,將之洗凈去毛,以料酒、味精、蔥姜絲浸腌,再入油炸至棗紅色撈出裝盤,另將龍芽菜心洗凈,修削整齊,以火腿、蔥姜末與之同炒,拼入盤中。此菜色澤鮮艷,美觀大方,肉質脆嫩,鮮美醇厚,風味獨特。

蘆花雞

9、萬里香燒雞

萬里香燒雞是一道色香味俱全的名菜,屬于河北菜。始建于1944年,位于唐山市路南小山繁商區(qū)。是一家集食品的生產、運輸、銷售為一體綜合股份制企業(yè)。也是唐山市食品行業(yè)的龍頭企業(yè)。銷售網絡遍布唐山、秦皇島天津等地。深受廣大消費者的喜愛。

萬里香燒雞

10、遷西板栗

遷西板栗又稱京東板栗,產于河北省唐山市遷西縣一帶,是河北省傳統(tǒng)特色農產品,已有2000多年的栽培歷史,在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏,呈紅褐色,有淺薄蠟質層,鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色,內皮易剝,肉質細膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營養(yǎng)豐富。2008年3月,遷西板栗被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。遷西板栗味甘、粒實,紅中透亮,且每個板栗都非常飽滿。板栗炒過后剝起來十分容易,吃在嘴里回味無窮。多為糖炒栗子。

遷西板栗

唐山在大地震之后經濟發(fā)展更為迅速,GDP名列河北前茅,美食文化也自然不能落后,今天我給大家介紹的就是唐山的具有代表性的十大特色美食,喜歡的朋友點點關注、轉發(fā)、收藏,也幫助大家更好的了解唐山美食文化,如有異議請在下方留言,有更好的特色美食也可以在下方留言,也幫助宣傳一下唐山的美食文化吧。

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