紅燒裙邊 河北 ? 唐山 ? 豐南 紅燒裙邊是唐山一道具有代表性的菜肴。其特點是軟滑味,湯濃味鮮,裙邊嫩糯。制作時將新鮮黿裙邊改刀切成長方塊,用開水氽透,撈出;火腿切成長方塊,油菜心開水氽透。鍋內(nèi)加入雞湯和裙邊,火腿片放在上面,再下入蔥、姜等調(diào)料,先用大火燒開,然后用小火煨。待裙邊爛后,挑出蔥、姜,兌好口味,用水淀粉勾薄芡,澆上雞油,盛入盤內(nèi)。最后鍋內(nèi)加入雞湯,上火燒開,加入鹽、芝麻油、胡椒面,放入菜心,把菜心燒酥后,撈出,圍在裙邊的周圍,撒上芝麻,即可。 贊 (0) 39 151 生成海報 興帝系列白酒 下一篇 0001-01-01 海參扒肘子 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦