在朝陽(yáng)吃什么?盤(pán)點(diǎn)朝陽(yáng)的特色美食,最后一個(gè)厲害了!
有時(shí)記住一座城,不單是因?yàn)樽哌^(guò)那里多少地方,看過(guò)那里多少風(fēng)景,更讓人難以忘懷的往往是一口鮮香帶來(lái)的觸動(dòng)。和我一起走進(jìn)朝陽(yáng),看看朝陽(yáng)的特色美食吧!
01
南園豬臉
“南園豬臉”采用秘制鹵水鹵制而成,肥而不膩、入口即化。豬臉呈上時(shí)用錫紙包裹,用一把餐刀“橫五縱九”進(jìn)行切割,取九五至尊之意,整個(gè)豬臉的皮肉切割成一厘米見(jiàn)方小塊,搭配新鮮攤制的煎餅及蔥絲、黃瓜絲、甜面醬食用,不僅清新解膩、營(yíng)養(yǎng)均衡。
02
羊雜湯是喀左的一種地方小吃,講究用前一天下午煮羊肉的湯為原汁,再把煮好的羊頭肉、羊肚、羊百葉,羊血、羊肝等在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣(mài)給客人。食用時(shí),取湯鍋中羊雜切成條狀放入碗中,再盛上羊湯,由顧客按自己的口味加上鹽、胡椒粉、辣椒末、香菜等,配著煎餅或燒餅一起吃。
03
凌源豆腐腦選用色黃粒勻的大豆,去皮用石磨研磨成糊狀,加熱、過(guò)濾、煮熟,盛放于保溫容器中,將煅石膏粉分層次徐徐加入并攪勻,經(jīng)一定時(shí)間即成為色澤潔白、油嫩而有韌性的豆腐腦,盛在碗里顫顫微微,片兒薄而不斷,澆上以雞湯、肉丁、蘑菇等調(diào)制成的清湯鹵,加入適量陳醋、蒜泥、辣椒面、味精清淡等調(diào)料,味道清淡鮮美。
04
缸爐燒餅,用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一 種很獨(dú)特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸里呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來(lái)。
05
朝陽(yáng)火鍋
說(shuō)是叫火鍋,感覺(jué)和長(zhǎng)春的撈鍋底、通化的酸菜鍋相似。但與之相比,朝陽(yáng)火鍋是做為一道菜呈上的,其中的配料也是豐富許多。整道菜湯汁鮮美、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),口味極佳。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,有改善缺鐵性貧血的功效。
06
一說(shuō)起饹馇,可能很多人都不太熟悉。饹馇本是老百姓粗糧細(xì)做的產(chǎn)物,把精選的綠豆磨成豆瓣,用水發(fā)泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水過(guò)籮去渣,經(jīng)過(guò)三次去毛漿,待成潔白的淀粉后,再兌好汁,攪成漿糊狀,用尖鍋緩火攤制成圓形薄片,一張饹馇就做成了。
這樣做的饹馇清香誘人,富有韌性,拎起來(lái)不壞,折上也不會(huì)裂紋。不僅美味可口,綠豆饹馇還具有清肝合胃,瀉火消暑,美容解毒,降低血壓,血脂的功能。
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