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宿州特色美食小吃

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符離集燒雞，是安徽省宿州市埇橋區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)雞種為原料，經(jīng)宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序制作而成，每道工序都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。食之香氣撲鼻，肉爛脫骨，肥而不膩，以其色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)受到歡迎。

水烙饃，是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色小吃之一。制作時(shí)，用面粉加入溫水，和成柔軟的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小塊，用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)薄薄的圓餅狀，放在蒸鍋里蒸熟。水烙饃做好后，卷上喜歡的菜即可食用。

蕭縣面皮，是安徽省宿州市蕭縣的傳統(tǒng)特色美食。制作時(shí)，以面粉為原料，經(jīng)過洗面、蒸制工序制成面皮和面筋，吃法主要有卷、調(diào)兩種。卷著吃時(shí)，攤開面皮撒上鹽，滴上香油，放上面筋、黃瓜等，卷起來就可以食用。調(diào)著吃時(shí)，將面皮切成大塊狀，配上面筋、黃瓜絲、綠豆芽、花生米、榨菜等材料，加入鹽、醋、味精、辣椒油等調(diào)料，拌勻即可。食之酸辣可口，具有皮薄、柔軟、涼香的特點(diǎn)。

皇藏峪蘑菇雞，是安徽省宿州市的傳統(tǒng)特色美食之一。這道菜選用本地土公雞和野生蘑菇為主料，配上生姜、大蔥、辣椒、料酒、醬油、花椒、精鹽、味精、淀粉、蜂蜜、油菜、植物油等材料烹飪而成。菜品色澤紅亮，食之肉爛味醇，咸鮮適口。

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