安徽十大知名小吃,你吃過幾個?
安徽,簡稱“皖”,省名取當(dāng)時安慶、徽州兩府首字合成,是中華人民共和國省級行政區(qū),省會合肥。安徽特色小吃品種繁多,歷史悠久,獨具地方特色,本文就給大家介紹安徽十大小吃。
1 三河米餃
三河米餃是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)的名小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮,用五花肉等及調(diào)料制成餡,成餃后油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。
2 徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐,徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜,是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀,進行發(fā)酵的過程,使之長出寸許白毛,然后用油煎成兩面略焦,再紅燒。
3 黃山燒餅
黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅,是安徽省黃山市的一種特色傳統(tǒng)小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃,吃起來酥脆爽口,油而不膩,令人回味無窮。
4 大救駕
大救駕是安徽省壽縣的傳統(tǒng)特色名點,已經(jīng)有一千多年的歷史。制作大救駕的主要原料有:豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。經(jīng)過特殊的工藝加工而成后,其形扁圓,中間呈急流漩渦狀,多層花酥疊起、如金絲盤繞,色澤金黃,酥脆可口,重油而不膩,富含多種果料,久負(fù)盛名,頗具傳奇色彩。
5 徽州苞蘆馃
徽州苞蘆馃是徽州山區(qū)著名的特色小吃。用山區(qū)的山苞蘆為主原料制成。山苞蘆為山上種植的一種玉米,生長期約140天,其味甜清,營養(yǎng)成分高。將山玉米磨成細(xì)粉,經(jīng)細(xì)粉籮篩去皮層,和水?dāng)嚢柚蟪珊隣?,冷卻凝固,再用特制的弓刨成薄片,然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時,將薄片投入滾油中炸,薄片舒展膨脹上浮,即可撈起。香松脆,宜作茶食及佐餐食品。
6 績溪撻馃
績溪撻馃(音譯方言:ta guo),也寫作“拓馃”,是績溪當(dāng)?shù)孛耖g的一種普通面食,也被戲稱為:中國的比薩餅。其制作并非難事,和面搟皮,包裹餡料,拓成圓形,置鍋中烙熟即成。吃味特點:入口芳香、硬軟適中,獨具地方特色。
7 淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃,屬于徽菜系;該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃?;茨?a href='/techan/20513' target=_blank>牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。
8 蝦子面
蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于徽菜系,該菜品曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?,甚至只能在生病、生日時才能吃到,而如今,卻已經(jīng)成為尋常百姓的“平價享受”。
9 格拉條
格拉條,也叫格拉面,是安徽省阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃??胺Q阜陽人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān),是阜陽特有的一種食物,頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?,在大街小巷都能吃到,它的名字來源大概是以下原因:在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”(gé le) ,而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”,而因其顏色金黃、面形粗壯,也叫“金條面”。
10 九華素餅
九華素餅,是安徽九華山著名的小吃。九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。特別要說一下其中的“黃精”,它可不是什么調(diào)味劑,而是生長在九華山上的一種百合科草本植物,肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中,可以使餅更加油潤,而且氣味芳香,味道清甜。九華素? ??入選第二批“安徽金牌旅游小吃”。
Hash:d2e82c24852c4f831571ec733ab32d43e124fbd0
聲明:此文由 小鳥話生活 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com