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忻州特色美食,你都吃過哪些?

如果您想朝拜“四大佛教名山”之首的五臺山,就不能不知道忻州;如果您聽說過“天下第一關(guān)”雁門關(guān),就不能不知道忻州;這里人杰地靈,歷史悠久。

今天就來說說忻州特色美食,你都吃過哪些?

定襄蒸肉:這是山西定襄塞北的一種漢族名吃,相傳為當?shù)剡M貢宮廷之貢品,現(xiàn)在也是當?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。

食材主要以精瘦豬肉為主,輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻,多食不膩等特點。

繁峙疤餅:疤餅,主要是因餅上遍布疤痕而得名,亦名籽餅,始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。

制作時,將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅,烘烤在鐵鍋內(nèi)。在鐵鍋內(nèi)鋪一層磁砂,放一層餅,進行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色,面皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質(zhì)酥脆,為別具一格的風(fēng)味餅食。

一窩絲:其也叫做盤絲餅,這是山西省忻州地區(qū)寧武縣的特色小吃,歷史悠久,曾經(jīng)是高級宴席的甜點。

一窩絲以酥、脆、香為貴,還具有色淡黃,味甘甜,質(zhì)酥脆的特色。鮮食時,甜綿可口,干食時酥脆清香。

其形狀像曲蜷待騰的蛟龍,提起一根線,放下一窩絲,動一動,就散成一堆;再嚼一嚼,其味無比。存放一至兩月,色、味不變,軟硬程度不變。

后來,隨著人們生活的富裕程度日益提高,白面、胡麻油家家不缺,"一窩絲"在全縣農(nóng)村興盛起來,成為人們迎賓待客的佳品。

代州面麻片:其歷史悠久,以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱,至今已有近百年歷史。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋”等,其主營就是面麻片,并向州外推銷,享譽山西。

糜米酸粥:俗稱老糜米,又稱硬米,產(chǎn)自忻州河曲縣,是河曲人的“保命梁”? ?夏天吃上酸粥不口渴,是的良食,腸胃好,久吃不厭。色味:酸甜可口

忻州瓦酥:以其形似瓦片而得名。其質(zhì)酥脆,味甜香郁,堪稱爐食中之一絕。久放色味不變,常吃有健胃壯身的功用。

制作瓦酥選用精粉,純蛋黃,上等食油,細砂糖為料。成型時用模托就,再經(jīng)油炸,出鍋后壓制成瓦狀。

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