恩施特色美食有哪些
恩施的燒餅金黃香脆,外酥內(nèi)軟,風(fēng)味獨(dú)特,是恩施極具特色的地方小吃之一,有“中國披薩”之稱。油香兒外焦內(nèi)嫩,香脆可口,是當(dāng)?shù)厝顺3缘?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐,值得品嘗。恩施的特色美食還有很多,是來到這里旅游不能錯(cuò)過的。
1、掉渣燒餅土家燒餅的主料是面粉,先用老面發(fā)面,后以肉、蔥、花椒等為原料做成餡,摻合在一起做成橢圓形餅狀,抹上醬油、芝麻等,在瓦缸內(nèi)用木炭烤制而成??臼斓耐良覠灻嫔瘘S,外酥內(nèi)軟。有兩種制作方法 一種是電烤 一種是炭火烤滋味各有不同,吃起來讓人欲罷不能。
又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅,因烤后外層酥松,稍一震動(dòng)就可掉渣而得名,有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區(qū)極富地方特色的小吃之一。
土家燒餅——地址:土橋壩錦聯(lián)華左側(cè)
推薦理由:咬第一口是沒有肉的,但蓬松的面餅帶來的香味兒卻讓人停不住嘴來。越吃越過癮,就算是沒有肉,這塊發(fā)酵的面也是極其優(yōu)秀的。
2、油香兒恩施的油香兒,油香兒瓢里注入米漿,當(dāng)米漿完全蓋住瓢底時(shí),放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡,再在其上淋上薄薄一層米漿,即可入鍋開始炸制。油香餡以個(gè)人的口味而定,愛吃雞蛋的人還可以在餡上打一個(gè)生雞蛋,據(jù)說炸出來的油香味道美極了。
油香兒外焦內(nèi)嫩,香脆可口,恩施人經(jīng)常拿這個(gè)當(dāng)早餐,甚至中午也吃這個(gè),簡直百吃不厭??梢宰陲堊琅耘渖?a href='/xiaochi/1' target=_blank>面條、豆?jié){之類的慢慢享用,趕時(shí)間的人也可用紙包著邊走邊吃。但由于是油炸食品,食用時(shí)需要留意自油香內(nèi)滲出的油滴。
油香兒——地址:人民路原印刷廠對面巷子
推薦理由:原本兩塊錢的油陷也需要五元了,不過肉還是一如既往的夯實(shí),咬上第一口便能嘗到屬于肉的美味,攤主做的開心,找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!
其他推薦——人民路二街對面(晚上才開始營業(yè)的夜市)
3、豆皮平鍋抹上薄油,面糊從特質(zhì)漏斗里滑出,烙得邊緣微翹,出鍋的豆皮不像面條那般柔滑,反而有一些粗糙的扎實(shí)口感,又有一些谷物的香氣。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉,綠豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮則需要添加相應(yīng)的原料。制成的豆皮可煮可炒,通常佐以雞、鴨、魚、肉、菜等,口感綿軟滑爽,回味無窮。
推薦理由:多種口味可以選擇,味道呢?談不上十分的驚艷,但是保證你過癮,吃在嘴里的軟糯還有形式多樣的拌菜,咕嚕咕嚕下肚,一碗便能讓人有了十足的飽腹感。
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