漢江黑豬肉做法？
導(dǎo)讀：漢江黑豬肉做法？ 干鍋黑豬肉做法？ 小炒黑豬肉配料？
1，五花肉用醬油 、鹽、糖、腐乳和胡椒粉腌制入味
2，切薄片，放電餅鐺煎，煎好一面翻另一面煎
3，煎熟即可。
干鍋黑豬肉做法？
1、黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻。
2、青椒、洋蔥洗凈后切片，這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水，然后放入肉塊拌勻。
黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉，調(diào)成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
小炒黑豬肉配料？
步驟1
在150g的黑豬肉中，加入兩勺醬油，一勺料酒，一勺耗油，一點胡椒粉，兩個切碎的蒜頭，攪拌均勻后，加入一勺玉米淀粉，攪拌均勻。靜置。
步驟 2
冬筍切條后焯水。特別喜歡這一步驟！會散發(fā)出冬筍甜甜的香味??！
步驟 3
切好所需配料~青椒 小蔥 干辣椒 蒜頭
步驟 4
油熱后，先爆香青椒和蒜頭。
步驟 5
然后加入干辣椒和小蔥，炒至蒜頭金黃~(別讓干辣椒糊了！)
步驟 6
加入黑豬肉炒，為了健康只放了一點油，所以翻炒幾下后會發(fā)現(xiàn)沒有油了，容易糊鍋，這時候加入兩勺水，一勺醬油，半勺黃豆醬。 (不加鹽，我認(rèn)為味道足夠了，如果喜歡重口味可以加)
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