“天下第一泉”谷簾泉，“天下第六泉”招隱泉，櫓斷泉和瑤里泉水，尋水江西，為期一月，追尋陸羽足跡，入林中、尋飛瀑，涌泉畔，活火、活水煮活茶。方能不負茶這片神奇的樹葉。江西四泉，試水筆記，一手資料，整理分享。

人：仙影＆包子

器：小品朱泥仿古巨輪珠

茶：自家口糧老白茶

江西泉水1：谷簾泉

小小介紹：

廬山康王谷水簾水位于廬山腳下星子縣桃花源。

張又新《煎茶水記》中記載此泉為陸羽所評天下第一泉。 此泉從此名震天下，不少文人雅士都來此地尋水，并寫下吟詠佳句。

陸游《試茶》：“ 日鑄焙香懷舊隱，谷簾試水憶西游?！?/p>

朱熹《康王谷水簾》：“飛泉天上來，一落散不收?！?/p>

康王谷瀑布

水簾下題刻

汲水備茶

空口試水：凜冽清寒

我們擇了一處可以觀瀑的亭子喝茶。

包子就地取材，拾了一些山上的石頭，壘起石爐。

我也尋了一塊青苔，妝點茶席。苔上有幾株小小的植物，甚是可愛。

汲來泉水，生起爐火，待到煙起時，再悠悠泡出老白茶。

壘石為爐，觀瀑煮茶

隨取的青苔

泡茶感受：化百煉鋼為繞指柔的好水

茶香撲鼻，還未入口，便覺不同。

淺淺一啜，驚覺這茶水竟有一股子剛勁兒，以往我們喝到此茶多是覺得溫和。水有勁兒，但不烈。

茶湯過嗓時又覺著順，真是化百煉鋼為繞指柔的好水。

似是明白為何此泉可以為第一，這里有的，不僅僅是水，還有孕育此瀑布水的山川。

我們便是在此亭之內(nèi)烹茶

亭中觀瀑、汲水烹茗，飛鳥過目，且聽瀑吟。眼中如畫、耳中有樂、鼻中有香、喉里有茶。這才是這里為何為天下第一泉的緣由，也正是我們所找尋的天下第一。

荒廢的茶寮，可惜了這風水寶地

大雪過后，尚無人到此

碎碎念：過去這里應該是一個風景區(qū)，去年冬日我們來到此地時已是無人看守。沿途有村莊，垅中之水清澈見底。尋跡而上，過一城墻，左有一荒廢茶寮，右有一刻“天下第一泉”之石，此地便是上山尋泉的入口了。沿石階而上，沿途還有不少茶樹，雖然有些腳程，但樂趣無數(shù)。走的時候我們還帶走了第一泉旁一株野生的茶樹，我們戲稱它是“廬山云霧”。想著去年來此恰逢連夜大雪，厚厚的積雪隱了小徑也封了大路，一路劈竹踏雪入得峽谷之地才尋到此水，印象中取水是頗為艱辛。今次確是如此順暢，也幸虧如此，才能順利背下山那20L的谷簾泉水，帶回重慶與小伙伴們分享。

江西泉水2：招隱泉

小小介紹：

廬山東南麓的星子縣桃花源風景區(qū)內(nèi)有一建于北宋時期的石橋，單拱榫卯，巧奪天工。

橋南傍山矗立石造小亭，亭內(nèi)清泉一眼，曰“招隱泉”，為陸羽品題的“天下第六泉”。

泉上石亭

石上清泉，雖是深冬，汲水卻不覺寒

據(jù)《廬山小志》載，此地有陸羽亭，傳為陸羽著《茶經(jīng)》處，可惜今已無跡。那就讓我們以這“招隱泉”之水煮出的茶獻桑苧翁吧。

空口試水：清柔甘潔

石橋的另一側(cè)有石級可至橋下刻有“金井”二字的巨石之上，此處是煮茶的絕佳地點。

巨石上有石桌一張，石下壑深百丈。此去經(jīng)年，我們又來此地，坐而煮茶，上觀屹立千年不倒的石橋和拱上古人留下各種“到此一游”的題刻，下觀碧潭怒濤飛濺。

再看茶杯中的悠悠光影，似覺穿越，與曾到此的古人聚坐一石桌、共煮一壺茶、同飲一泉水……

石橋潭煮茶

泡茶感受：勝過那人間無數(shù)

茶入口中時似一大家閨秀淺淺一笑，又輕又柔，忽而化為回甘纏繞唇齒間，真是妙啊，此情此景此水此茶真真兒勝過那人間無數(shù)……

碎碎念：這“招隱泉”當?shù)厝艘擦晳T稱“觀音泉”，今年我們兩次去此處喝茶。第二次恰逢大年初二，不似我們往年來此皆是寒冬人煙緲。熙熙攘攘的游人總愛去了“金井”那處拍照。若是想在此煮茶，遙想當年陸子、唐寅還是作罷吧。這喝茶“獨啜曰神，二客曰勝?！边@三十流水客曰的只能是個吵了……所以想去喝茶的小伙伴，最好選擇淡季。

橋下碧潭水，去年來此恰逢小雪天

這里依舊只能靠人力背水，包子一人扛60L招隱泉水……喝到的每一個人，且喝且珍惜吧。

江西泉水3：櫓斷泉

小小介紹：

江西省星子縣棲賢谷棲賢寺東南處，谷中多大石，水行石間。

此泉依舊屬于觀音橋風景區(qū)。

空口試水：清鮮爽冽

泡茶感受：茶香較之第六泉要淡

用此泉水來泡茶，茶香較之第六泉要淡，入口倒是順滑，但就是覺得少了些滋味，水是好水，只是與此茶不甚般配。

此泉與“第六泉”相去不遠，泉眼大小也相近，就連出水方式也與第六泉的“浸出式”也是一般無二的。

試想必陸子當年定也試過此水，卻未曾將此泉留名，必是有他的道理。

江西泉水4：瑤里泉水

小小介紹：

江西省景德鎮(zhèn)瑤里鎮(zhèn)一個從未對外宣傳過的無名景區(qū)內(nèi)，也是機緣巧合才來得此處。

烹茶便是在這瀑布之下

這里似是一個避世桃源，從外面看只是一個小小村莊，我們尋著一條清澈見底的溝渠往上，才發(fā)現(xiàn)村莊后是別有洞天。

沿石板路而上，路旁皆是溪林山澗，澗中多怪石，菖蒲恣意。我們尋得一小瀑布，瀑布下潭清水澈，兩岸連山，午后的陽光照進山谷，我們便擇了一處可以曬太陽的澗石，飲茶曬太陽，取水時，青苔滑足，又恐惹了那小小菖蒲。

附石而生的菖蒲

空口試水：清新甘甜

泡茶感受：活水活火茶自鮮靈

依舊是包子生火，我布茶席。待到沸騰聲起，沖泡老白茶。

活水活火茶自鮮靈，把盞歡談，至谷中寒涼漸起，才驚覺日落。

澗石之上菖蒲恣意

茶性借水而發(fā)，無水不可論茶，我們都深諳此道。但喝茶，喝的不只是茶與水。

從“活水還須活火烹”、“貴從活火發(fā)新泉”、“水貴旋汲”等句中，可知古人講求的水是“活水”。公認最上的山水，不論是石池漫流者，還是瀑涌激湍者，皆在野外山林中。愈是好水之處，愈是人跡罕至。去人之遠，才能山幽水清，孕育佳泉。所以古人講的“活水”必是從野外現(xiàn)汲的。

茶到口中的感受也不僅僅是受到茶與水的影響，還有自然環(huán)境，神秘和未知將會為這泡茶增色不少。茶，系草木之英。來自山林，歸于山林。

文/圖：仙影若夢

責任編輯：王垚

（此文原創(chuàng)，未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載）

仙影若夢 / 弘益撰稿人

重慶美學茶空間女主人，生活簡單。漢服、飲茶、插花、效法陸羽尋水問茶。既喜山水之寬廣，又愛室內(nèi)之精巧。篤信"活火"煮"活水"方能"活茶"，茶即生活，生活即茶。

Hash:96605f1cb6d02302b2f08d5e568aa20537078f98