再見，陶陶居、蓮香樓、廣州酒家···老字號美食店只剩下這些了，來過這些地方才算來過廣州！
走進這些老字號
才認識廣州
走進廣州的老巷子
好像走進了這座城市的內(nèi)心世界
雖不完美，但真實不做作
更像是看著這座城市的鮮亮外衣
精心打扮，時尚而精致
然而我們知道那并不能完全代表廣州
廣州有很多老字號，現(xiàn)在卻是買少見少
其實他們才是這座城市最寶貴的人文資產(chǎn)
不妨先走遍這 20 家老字號
才說你了解廣州吧
百年蓮蓉，香遠益清
1889年，廣州城城西一隅，一間專營糕點的糕酥館開業(yè)，就是蓮香樓前身。光緒年間，糕酥館改名為"連香樓"。宣統(tǒng)二年，翰林學士陳如岳，宣統(tǒng)二年，翰林學士陳如岳，提議“連香樓”的“連”字加上草字頭，于是就成了“蓮香樓”。
廣州蓮香樓有"蓮蓉第一家"之稱。近百年來，蓮香樓雖幾經(jīng)風雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的"蓮香"職工自豪地說：“蓮香開業(yè)至今，百多年來從未虧本”。
來此品茗 樂也陶陶
清代光緒年間，“葡萄居”開業(yè)，1927年茶樓大王譚杰接手，更名為“陶陶居”。
廣州現(xiàn)存的最古老的酒樓，陶陶居以經(jīng)營廣州茶點和廣東風味菜為特色，百年來一直是廣式茶樓中的佼佼者，里里外外古色古香，馬路邊的柱上刻著當代書法家秦咢生手書民國時征聯(lián)的典雅長聯(lián)，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號的大家氣派。
廣州酒家
食在廣州第一家
廣州酒家以經(jīng)營粵菜而聞名，作為傳統(tǒng)粵菜的代表，享有“食在廣州第一家”之美譽，每年廣交會期間，廣州酒家以色、香、味、型、皿俱佳的佳肴美食，吸引著無數(shù)賓客。
名菜有有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、“白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等。
太平館
首創(chuàng)廣式西餐廳
創(chuàng)始人徐老高，原在沙面旗昌洋行當廚師，深得西菜烹調(diào)技術。后來他離開洋行在北京南路太平沙城垣太平更樓處開了一個專門煎牛扒的檔口謀生，并因地命名為太平館。廣州市民習慣說：吃西餐，到太平館啦。太平館，也成為廣州西餐業(yè)發(fā)展的一個歷史見證。
近幾年，太平館經(jīng)過多次裝修改造，經(jīng)營西餐更具特色和規(guī)模，除了保留原有的特色之外，加入了不少現(xiàn)代元素，餐廳內(nèi)的環(huán)境懷舊幽雅，充滿歐陸風情。
順記冰室
西關人家的消暑圣地
順記冰室由小販呂順首創(chuàng),呂順是廣東鶴山人，因苦于生計而投靠泰國開冰室的姨媽，學得雪糕制作技藝，先在香港九龍開冰室，日本侵占香港后便回到廣州。呂順在十五甫（今寶華路85號）開設了順記冰室。
南園酒家
園中有園，林中有林
南園酒家位于中國廣州市海珠區(qū)前進路142號，是以潮州菜為特色的菜館，是中國12家“國家白金五鉆級酒家”之一，與泮溪酒家、北園酒家并稱“廣州三大園林酒家”。 1997年被評為“國家特級酒家” 。
北園酒家
山前酒肆，水尾茶寮
北園酒家是具有嶺南庭園建筑色彩的園林式酒家，以經(jīng)營粵菜而馳名中外，酒家的菜肴以清淡鮮嫩爽滑為主，具有廣東菜的特色。酒家廳堂陳設布局，別具一格，古色古香，典雅華麗。北園酒家的精美點心，也出類拔萃，多姿多采。
泮溪酒家
泮塘水邊有酒家
泮溪酒家的建筑布局具有獨特的東方民族情調(diào)。酒家外圍是綠瓦頂，青磚墻，花崗石腳結構，有古代庭院風格。大門有綠榕掩映，給人以清幽之感。酒家內(nèi)，分布著三十多個造型優(yōu)美的亭臺樓閣式餐廳。
榮華樓
百年茶樓粵韻濃
一間已有130多年歷史的老字號茶樓，是僅存的四大百年老茶樓之一，也是有著粵劇演出傳統(tǒng)的老茶樓。最新裝修后重修開張，環(huán)境金碧輝煌。一盅兩件又便宜又靚，還可以有粵劇聽，其最出名的點心是“麻香酥”。
趣香餅家
專營糕餅，又脆又香
趣香餅家原是一間名為"佛有緣"的商店，以經(jīng)營齋料為主，并兼營涼果雜貨。1938年敬信義餅家的掌柜自立門戶，看中了第十甫這一從商黃金地帶，租下了"佛有緣"。為取意又香又脆，便易名為"趣香餅家"。
趣香餅家講究經(jīng)營之道，靠選料上乘與做工精細，保證質量，在40年代后半期已是馳名省港澳的餅家之一。
皇上皇
秋風起 食臘味
廣州人從小吃到大的臘味店，經(jīng)典粵系出品。店內(nèi)出品非常多。超喜歡他家的臘腸，味道很贊，用來做臘味飯真是一流；肉干、臘鴨也不錯，肉味濃、香、鮮。來廣州玩想帶特產(chǎn)回家，這里絕對是“不二”的選擇。
滄州棧
最老的臘味店
滄州棧是廣州第一間臘味專賣店，始創(chuàng)于清光緒二十九年（1903）。也正是它使廣式臘味有了第一個招牌稱號，在全國臘味的生產(chǎn)和發(fā)展中貢獻不小呢~
致美齋
民以食為天 食以味為先
源于明末清初的致美齋與北京“六必居”、上海“冠生園”、長沙“九如居”，合稱為“中國四大名醬園”。致美齋積極引進先進的工藝技術和生產(chǎn)設備，而生產(chǎn)出醬香濃郁、品質優(yōu)良的醬油，享譽海內(nèi)外。
美味貴精不在多
不求多而廣，只求少而精，只賣三樣小吃：祖?zhèn)魉~皮、豉油王蒸豬腸粉和傳統(tǒng)艇仔粥。不僅老廣州人喜歡，很多香港、澳門的居民特意趕過來品嘗。
百花甜品
店如其名 花款百搭
百花糖水，就如它名字一般，各種糖水應有盡有，琳瑯滿目，可最重要的還是那份多年不變的品質！糖水和配料熬好后，倒進一個小格子里，點完餐，廚房阿姨打開格子，麻利為你搭配糖水。
玫瑰甜品
小而精致的甜蜜
店面雖小，但整齊有格調(diào)。墻上滿滿的都是手寫書法的菜單，還有一些可愛的漫畫。玫瑰做的是創(chuàng)新的粵式甜品，適合年輕人口味。其中杏仁豆腐最受歡迎，清甜不膩口。
達楊原味燉品
想把碗也吃掉的滋味
達楊燉品店一開門，就聚集了一條等待第一輪燉湯出鍋的人龍。大家為了喝一盅真材實料夠火候的靚湯，排隊等位，拼桌湊臺，外賣打包都不介意。
最受歡迎的是原只椰子燉竹絲雞或鵪鶉，常常是湯喝完了還要小心翼翼地把椰子肉一點點地刮下來，像是要把碗也吃掉一樣。
回民飯店
城中風味
回民飯店建于上世紀50年代，不折不扣的老字號，位于越秀區(qū)西門口，回民飯店開發(fā)出具有廣州風味的清真菜，稱為“回菜粵做”。是回民和廣州人共同的老字號。
堅記面店
長壽路上的伊面世家
由于伊面餅號稱由一根長面條卷成，所以伊面又有長壽面的別稱。堅記又位于長壽路，所以又有長壽路上賣長壽面這句話。
聽說，在堅記這里吃面是有步驟的，第一口是先嘗嘗這湯，湯底都是拿蝦殼、豬骨等去長時間的熬制而成的。所以先喝湯，鮮味無比。肥肥圓圓滿是餡的云吞，因為皮薄，你可以看到里面的肉餡都透出來了。先嘗一只云吞，很鮮味彈牙，然后再嘗嘗面，這才滿足。
銀記腸粉
以腸為王
講到拉腸，銀記在廣州可以說是如雷貫耳！連香港美食家蔡瀾亦曾親臨銀記腸粉店，并執(zhí)筆親題“以腸為王”加以贊譽。
多年來，憑借質優(yōu)味美的傳統(tǒng)布拉腸粉馳名于省港澳，其腸粉以“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”而贏得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價。
廣州有些老字號
已經(jīng)消逝在歷史中
但希望，傳承下來的這些
能在我們的見證下走得更遠
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