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臘味飯

臘味飯

臘味飯是用自制的山風(fēng)臘味做的。

主料:香米500克。

輔料:臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。

調(diào)料:熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉。

制法:

1.將油菜洗凈用開水焯一下,江米用清水泡,再將臘肉、臘腸切成小塊,青紅柿子椒、蔥姜分別切成細(xì)絲待用;

2.將泡好的江米、臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘,盛出放在碗里;

3.坐鍋點(diǎn)火倒少許油,油熱時(shí)放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒,再依次加蠔油、白糖、老抽調(diào)好味,淋在燜好的飯上即可食用。