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?來永靖旅游沒吃過這些美食，真的就算白來了！

西北旅游 ? ? 閱讀 1142

永靖，

一座美麗的濱河小城

被母親河滋養(yǎng)的永靖大地

不僅人杰地靈，而且物華天寶。

各種名優(yōu)特產(chǎn)吃不完，

各種風味美食也是享不盡。

說到這，作為吃貨的你，

口水是不是已如黃河泛濫一發(fā)不可收拾？

下面請肅靜，

保持隊形，

讓我們領略舌尖上的永靖。

1

劉家峽紅草莓

在這個萬物復蘇季節(jié)

小編首先說的一定是草莓了！

借問草莓哪里好？牧童遙指劉家峽。

親近自然、感受生活、

品嘗劉家峽紅草莓

想想都覺得幸福！

來劉家峽，到大棚里，

邊摘邊吃，邊吃邊摘，

這才是劉家峽草莓最正宗的吃法。

02

紅棗

既然說到了草莓，

小編今天就先捋一下咱永靖的水果吧！

棗林、棗兒、棗花蜜是永靖的寶貝疙瘩。

百年棗林是黃河三峽大景區(qū)獨有的風景。

大紅棗是永靖一大寶，鮮吃脆甜可口，

百吃不厭，又耐存儲，

從秋季一直可吃到第二年夏季。

酒棗風味獨特，老壇古法腌制，

以往是永靖人民春節(jié)開壇招待客人的珍品。

棗花蜜更是好貨難求，

沒點門路還真買不上正宗的棗花蜜。

03

“冰糖心”蘋果

永靖蘋果，怎一個甜字了得？

鹽鍋峽鎮(zhèn)黑臺的糖心蘋果，咬一口，甜在嘴里；

再咬一口，甜到心里；

吃完一個，甜到夢里。

04

櫻桃西紅柿

永靖櫻桃西紅柿（圣女果）酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是田園采摘的佳品，深受消費者青睞，也是賓館飯店招待客人的必備水果。

05

黃河鯉魚

炳靈湖、太極湖水質(zhì)優(yōu)良無污染，生長于此的黃河鯉魚肉質(zhì)鮮嫩味美。來劉家峽的外地游客，要是沒吃正宗的黃河鯉魚，那就是一個大寫的遺憾！野生的黃河鯉魚更是可遇不可求，滋味妙不可言。

06

三文魚

永靖縣地處黃河中上游，水資源豐富，

有劉家峽水庫大型天然漁場，是淡水養(yǎng)殖三文魚的絕佳之地，

所產(chǎn)三文魚綠色健康、形美肉肥、營養(yǎng)價值豐富。

07

全魚宴

“炳靈全魚宴”食材全部采用炳靈湖中

特有的黃河大鯉魚、黃河鯰魚及

三文魚、虹鱒魚、金鱒魚、中華鱘等，

在保留黃河上游河湟地區(qū)傳統(tǒng)風味特色的基礎上，

博采其他菜肴之長，

充分利用新調(diào)料、新工藝，

與時俱進地推出有炳靈湖韻味的新菜品。

炳靈全魚宴共有20道菜品，

8涼12熱，以永靖土特產(chǎn)花椒、山野菜為配料，

以其獨特的烹飪手段，

或蒸或煮或炸或烤，或甜或辣或酸或咸，

將河魚的“鮮、香、嫩”發(fā)揮到極致。

08

手抓羊肉

手抓羊肉是永靖一道著名的傳統(tǒng)小吃，

在甘肅各地均有制作，其中尤以臨夏、永靖地區(qū)制作最為著名，

已有上百年的制作歷史。

過去手抓羊肉多在沿街小攤點出售，

羊肉一般帶骨切成條形或塊狀，

直接用手抓來吃，這樣便有了“手抓”這一詞。

手抓羊肉是永靖當?shù)乜畲e客的肴饌，

也是日常生活中不可缺少的主食之一。

現(xiàn)在的手抓羊肉可是作為大菜上桌是待客的上品。

09

全羊宴

“全羊宴”在民間流傳了數(shù)百年，

"全羊宴"共有180道菜,

原材料中包含了羊的所有器官,

羊從里到外、從頭到腳的部位都能用上。

而最精華的就是羊脊髓,

需要15到20只羊的脊髓才能做出一道菜,堪稱"極品之作"。

10

馓飯

以前馓飯主要是用包谷面做，

現(xiàn)在生活逐漸好了起來以后，

馓飯的用料也講究了起來，有用蕎面做的，莜面做的，

還有雜面，雜面最好的就是扁豆面了。

永靖人對馓飯的吃法也是有講究的，

必須先把菜敷在飯上面，得用筷子

一點點“豁”著吃，絕不能滿碗亂攪。

要不然用不了多長時間，馓飯就變成了稀湯，

那時色香味全無。

11

扁豆面

扁豆旗花面是永靖當?shù)氐膫鹘y(tǒng)佳肴，

屬于湯飯的一種，老名稱叫“雀舌頭飯”，

半個世紀以前，窮苦人家缺少食物，

就拿一小把面揉和搟成薄薄的面皮，用菜刀切成細小菱形的薄片，

放進開水鍋里，撒點鹽，再放一些蔥花和扁豆，

煮熟后就湯而吃，它是一種家庭的主食，也叫“貧民飯”。

湯飯中的扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，

能健脾開胃，加之胡椒味稍濃，

人們吃了以后大汗淋漓、回味無窮呢！

12

地鍋鍋

"地鍋鍋"以前是吃土豆的一種方法，其做法很獨特，

不用鍋，不用油，而味道卻很特別，

是一種別具情趣的野餐。

每年七八月份是吃"地鍋鍋"的最佳季節(jié)。

如今，“地鍋鍋”所使用食材由原來單一的土豆

增加至劉家峽水果玉米、羊肉、排骨、雞肉等，

充分的將地鍋鍋這種特色烹飪方法與當?shù)厥巢慕Y合，

彰顯本地特色。

這種食用方法很適合在荒郊野外食用，現(xiàn)在可在部分農(nóng)家樂品嘗。

13

攪團

攪團是當?shù)匾惶厣允场?/p>

俗話說“攪團攪團，越攪越團，團團圓圓，合家開懷?！?/p>

這就是“攪團”的含義。

攪團可熱吃，涼吃也別有味道，，

嘗一口，粘粘的，香香的，涼絲絲的，別有一番情調(diào)，

也可切成塊炒著吃，那個味道那種香呵，

簡直無法用言語來表達！

14

釀皮

釀皮是永靖當?shù)乇就粱娘L味較濃的傳統(tǒng)小吃。

在永靖出售釀皮的攤販到處可見。

蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，

再加上香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽、醬油、

芥末、芝麻醬等調(diào)料即可食用，

吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

15

漿水面

漿水面是永靖人民愛吃一種傳統(tǒng)面食。

面條煮熟后調(diào)上漿水即可食用。

若加入洋芋和油熗野蔥花，味道更濃。

漿水面有不僅能解除疲勞；

還能能生津順氣，開胃進食，清熱解毒。

16

漿水排骨

漿水排骨湯是永靖一道傳統(tǒng)的特色名菜。

主要原料是排骨、土豆、漿水，口味鮮美，

可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，

尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

最后，加入自制漿水，用野蔥花熗鍋，即可食用。

屏幕前的吃貨們是不是

已經(jīng)坐不住了！

想要去（回）永靖了！

剛好，剛好！

永靖已確認為

“絲綢之路?2018黃河旅游分會場”

和小編一起出發(fā)吧！

倒計時 2 天！

編輯 | 張曉婷

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永靖 美食
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