我的故鄉(xiāng)——漾濞
《我的故鄉(xiāng)——XX》系列八
漾濞，中國核桃之鄉(xiāng)。古城漾濞，自古為古道東向大理、通往永昌的必經(jīng)重鎮(zhèn)，至今史逾千載。數(shù)千年來，曾經(jīng)有多少古老馬幫商隊(duì)和風(fēng)雨兼程的戰(zhàn)馬在此而過。漾濞這片以彝族為主體，漢、白、回、苗等多民族共同聚居的沃土，形成了一個(gè)共同和諧繁榮、民族風(fēng)情濃郁、特色飲食等多元化的生活美麗寫照。
1
漾濞美景
漾濞石門關(guān)距大理市24公里，距漾濞縣城8公里，是由兩座高數(shù)百米的斷崖峽谷，形如兩扇巨大的石門，清流飛瀑，奔瀉而出，是一處神奇的景觀。石門關(guān)實(shí)為鬼劈神鑿，異境開天，具有“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”之勢(shì)。漾濞石門關(guān)也叫“大理蒼山石門關(guān)”，是蒼山國家地質(zhì)公園、國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)蒼洱景區(qū)的重要組成部分。建有中國西部獨(dú)有的體驗(yàn)型高空棧道，棧道上使用的玻璃,是根據(jù)山崖走向定制的異形玻璃,棧道上還修建了游覽防護(hù)欄等設(shè)施,最大程度保障游客安全。建在懸崖峭壁上的人工玻璃棧道，就像一條青龍盤旋在山崖上，走在玻璃棧道，宛如騰空，腳下的風(fēng)景一覽無余。周圍巉巖壁立，峽谷深邃，谷地溪流湍急，風(fēng)光旖旎。
石門關(guān)福國寺
石門關(guān)福國寺位于石門關(guān)下，《徐霞客游記》中有記述，該寺前身原名藥師寺，確切的始建年代無考證。經(jīng)兵燹后，相傳為明末遺老徐偉父子重建，東西橫列二殿，南北縱建八閣，分門庭及后院，全面積3000平方米，算得上是一座規(guī)模較大的寺廟。1931年后，培修寺宇、修佛鑄鐘、培植花木，規(guī)模更大。舊屬雞足山佛教會(huì)所轄，緬甸、柬埔寨行僧，西藏僧曾來此參拜過，是高僧恩澤過的圣地。1958至1961年，寺院毀壞殆盡，甚是可惜。后于1980年逐年修復(fù)，今已復(fù)建前殿、山門。每當(dāng)夕陽西下，晚霞輝映之時(shí)，周圍農(nóng)家炊煙裊裊，連接人間天上；福國寺里鐘鼓聲聲，震動(dòng)深壑險(xiǎn)峰。觀之聞之，頗有韻味，于是，人們又把“福國晚鐘”列作漾川風(fēng)景之一。
漾濞江與金沙江、瀾滄江、怒江，為祖國滇西高原的四姐妹。古代宗大歷十四年，曾被南詔主牟封為四瀆（以黑惠江代漾江之名）。每逢七八月雨季，亦不遜高原大江之色。她時(shí)而滿川紅濤、時(shí)而一江雪浪；時(shí)而如霹靂轟鳴，時(shí)而若萬琴爭(zhēng)發(fā)。以摧枯拉朽之勢(shì)，移山填海之姿，奔湍在莽莽的橫斷山脈云岑中。沿江岸，或亂石嵯峨，云飛霧騰，江風(fēng)嘯嘯；或兩岸青山，江聲松濤，秀色逸人；或桃柳綠岸，繡壤成片；漾濞江，匯納了兩岸的千壑萬澗流水，滋潤了兩岸的青山綠野，調(diào)節(jié)了橫斷山脈群落中的氣候。據(jù)“永昌府志”載：“碧溪江，一名神莊江、一名漾水。因黑惠江、源出劍川，經(jīng)趙賧繞蒼山之西，與漾水合流，即謂之漾濞江……”
云龍橋位于大理市西北約40公里處的瀾滄江支流的漾濞江上，漾濞上街鎮(zhèn)南面。云龍橋始建于明代，距今已有五百多年歷史，至今還是那些舊時(shí)的粗鐵鏈子連通著漾潺江兩岸。這是中國現(xiàn)存最古老的鐵索橋之一。在橋頭，一塊幾年前新修的石碑，寫著云龍橋的歷史。關(guān)于云龍橋，傳說某日清晨，忽見一縷彩云在漾濞古鎮(zhèn)西角綿亙江上，如同蛟龍過江。民眾認(rèn)定是神龍顯靈，示應(yīng)新選橋址就定于此。遂在此處江面上建起鐵索橋，并形成漾濞一景“鐵鎖云龍”。五百多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，印記著從前馬鍋關(guān)歇腳住宿的痕跡。云龍橋就這樣和自己相連的博南古商道，沉默而保留著自己的記憶，靜看云起云落。
蒼山西坡大花園位于蒼山西坡中段，是蒼山洱海國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)的重要組成部分，海拔較高，地勢(shì)較東坡平緩，植被豐茂，主要是以杜鵑為代表的林、草、灌梯級(jí)闊葉林陸生生態(tài)系統(tǒng)。巍巍西坡，翠峰環(huán)秀，碧翠映空，杜鵑斑斕。每年3至6月間，漫山遍野的杜鵑抖開她斑斕的錦緞，毫不吝嗇地為西坡的一座座崇山峻野，一片片雪山草地和一個(gè)個(gè)高山冰湖圍上彩裙，鋪綴新裝，把大地裝點(diǎn)得恣態(tài)萬千，既像彩霞普照，又似瑤臺(tái)仙景，是名符其實(shí)的大花園。大花園的物種多樣性極其豐富，景點(diǎn)眾多，主要有官房坪馬纓杜鵑林、金盞三疊水瀑布群、蓮花峰萬畝黃杜鵑等。春天的蒼山西坡，千山碧嶺間，萬綠叢中一片紅，可謂是充滿希望的綠意中燃起的生命火花。
蒼山崖畫
漾濞蒼山崖畫坐落在漾濞江東岸、點(diǎn)蒼山西坡，被村人敬稱為“仙人下棋處”。又因頂端狀如草帽，稱之為“草帽石”。那畫面有崖畫的巨石高8.2米，上部寬8.7米，下部寬18米，崖畫就畫在巖石正面的崖壁上。除右邊上半部分被巖縫中溢出的腐蝕性巖漿覆蓋以外，現(xiàn)在的崖畫約有七平米米，分面在高4米、寬5.5米的范圍里，畫面共有三層，畫面圖案多為赭紅色，人物手形和個(gè)別人形為黃色。經(jīng)實(shí)地考察崖畫的過程中，專家學(xué)者確認(rèn)這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的漾濞江流域第一幅古崖畫，定名為“漾濞蒼山崖畫”。另外在這一地區(qū)還發(fā)現(xiàn)了眾多巖洞、崖穴為主的石室、石屋。驀然回首，在這塊神秘的巨石前久久徘徊，仿佛穿越到了三千年前。
漾濞古驛道在漾濞縣內(nèi)古驛道有四條，分別為漾關(guān)驛道、漾永驛道、漾劍驛道、漾云驛道。古道西風(fēng)瘦馬，夕陽西下幾時(shí)回。古驛道承載著歷史的記憶，娓娓向人們走來。在時(shí)間的沖刷下，一條條古道抑或隱沒在叢林、河灘、抑或山野之間，更多的驛道早已消失無形。時(shí)代在飛速發(fā)展，公路的修建使得昔日輝煌的各大驛道黯然失色，行人稀少、驛道空寂，安靜得如夢(mèng)境一樣，滿目舊日時(shí)光的痕跡，讓它停留在另一個(gè)年代里。對(duì)于外來者，漾濞古道也是一個(gè)要讓人懷舊的地方，因?yàn)樵诒剂鞑幌⒌臅r(shí)間長河中，它流露和保存的是，更多的是一種往日的歲月，無奈被現(xiàn)代文明速度丟棄，卻承載著人類發(fā)展的文明。
2
漾濞民俗
漾濞為彝族居多的多民族聚居地區(qū)。1985年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，成立漾濞彝族自治縣?，F(xiàn)境內(nèi)居住有彝族、漢族、白族、回族、13個(gè)民族。各民族在這片土地上和諧共處，共同發(fā)展，民風(fēng)淳樸，民俗多彩。除了語言，傳統(tǒng)民族服飾是各個(gè)民族之間區(qū)別的重要標(biāo)志，而各個(gè)民族傳統(tǒng)服飾的區(qū)別，又更多地體現(xiàn)在女性服飾上。按其自稱，分臘羅、聶蘇、諾蘇三個(gè)支系。
臘羅支系
臘羅支系是彝族三個(gè)支系中人口最多、也是縣內(nèi)最古老的土著民族，彝語自稱“臘羅巴”現(xiàn)主要居住在境內(nèi)的順濞、太平、龍?zhí)?/a>、雞街、瓦廠五個(gè)鄉(xiāng)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也間有居住。
“臘羅巴”支系的未婚女性的服裝，由一頂帶飄帶的花帽、一件長擺上衣、一方繡花圍腰、一條褲腳繡花的長褲及一雙繡花鞋組成。
花帽以一整片繡滿花朵的繡片圈成帽型，內(nèi)襯薄的海綿墊或毛巾，以固定帽型。繡片的上沿釘—圈銀泡，下沿從左耳至右耳的中間部分釘上漂亮的銀墜，有的還在帽子的雙耳部位分別釘上兩個(gè)大的銀墜，突出銀飾的整體效果。帽圈的上沿釘有數(shù)朵用彩色細(xì)毛線扎成的泡花，泡花以軟鋼絲做支撐，一般為正中間三朵，兩邊各兩朵或三朵。帽子后部繡片接口處釘上飄帶，飄帶長及后腰，末梢做成三角形，并各釘三朵彩色泡花。一頂漂亮的花帽，是一身漂亮衣裳的核心。
長擺上衣為斜襟，前擺短后擺長，衣領(lǐng)及衣襟處用絲帶或綢帶鑲上“8”字或“回”型圖案，且單獨(dú)配上用―整圈繡片做成的領(lǐng)圈，領(lǐng)圈外沿密密地鑲上銀墜。繡花圍腰為梯形，底部及兩側(cè)均鑲繡片，且在繡片上每一個(gè)圖案的中心部位釘上銀墜。腰帶同樣繡上花。長褲因露出部分少，只在近褲腳處鑲幾道緞帶或絲帶彩邊。繡花鞋多為全繡，底為百納千層底，帶毛邊的尤為漂亮。
臘羅巴未婚女性的整套服飾多以淺色為基調(diào)，以白、綠、淺藍(lán)為主打，衣褲鞋帽上的繡花圖案清新亮麗，銀飾隨步搖響，風(fēng)姿美麗綽約。已婚婦女的服飾構(gòu)成與未婚女性的服飾大體相同，顏色多以灰、深藍(lán)、黑為主打，中老年女性頭上多戴黑色或藍(lán)色頭帕。
與女裝相比，臘羅巴的傳統(tǒng)男裝則簡(jiǎn)單得多，一般青布或黑布小包頭，布扣對(duì)襟短上衣，外罩領(lǐng)褂，褲子為寬筒褲。色調(diào)以深青或黑色為主。
聶蘇支系
聶蘇又自稱“尼蘇”或“羅武”。該支彝族在縣內(nèi)主要聚居于富恒鄉(xiāng)和漾江鎮(zhèn)內(nèi)原雙澗鄉(xiāng)部分，即縣境西部和西北部地區(qū)，據(jù)考為明朝時(shí)期進(jìn)入漾濞。
聶蘇支系女性服飾多色彩艷麗，色調(diào)以濃烈的紅色或綠色為主打，突出長衣外面領(lǐng)褂的裝飾，帽子多為圓盤形，包頭外面纏三至五圈銀鏈或珍珠鏈。男性服飾與臘羅巴相似。
諾蘇支系
諾蘇支系彝族聚居于原雙澗鄉(xiāng)今漾江鎮(zhèn)抱荷鄰村雀山村民小組，僅三十余戶百余人，先后于1969年和194年由麗江遷入。初入漾時(shí)有百余戶，后大部分回遷或另遷，定居下來的有陸、胡二姓。其先原在四川涼山，遷入麗江百年左右。
諾蘇支系彝族服飾為涼山型，女性服飾縫工精細(xì)，色彩明麗，配件飾物多而精巧。男子纏包頭，披披氈，顯出粗獷豪放之氣。
3
漾濞美食
優(yōu)質(zhì)的漾濞軟米經(jīng)過石磨細(xì)細(xì)的碾磨蒸出筋道的皮，裹上辣椒、腌菜、核桃或是花生醬很美味，若把卷粉切成細(xì)細(xì)的絲，再加上香菜和老豆米湯，又是一種完全不同的味道。
趕馬雞
趕馬雞據(jù)說是當(dāng)初馬幫里趕馬人吃雞一種快速簡(jiǎn)單的做法，而今成了彝家人的應(yīng)急菜肴，有客來家，捉一只自養(yǎng)的土雞，宰了剁了切幾片火腿或是臘肉快速爆炒雞肉至金黃，只加一點(diǎn)鹽，摻一瓢冷水，水開即食，原汁原味，鮮美無比。
漾濞的烤全羊很不一樣，那是盛大節(jié)日或是款待貴賓才有的。在宰殺好的羊肚里填滿拌有辣椒、草果、花椒等秘制佐料的茴香葉、香櫞葉，縫合后在櫟碳火上慢慢烘烤達(dá)十多個(gè)小時(shí)，等每一塊皮肉都烤至焦黃，飄來的香味早讓人垂涎欲滴。
漾濞核桃三道蜜是漾濞彝家人的傳統(tǒng)小吃，是招待貴客的禮節(jié)性食品。第一道蜜——“蜂蜜核桃茶”，這是小小的蜜蜂從蒼山的深山峽谷中采集釀造的百花蜜，加上核桃仁片和少許生姜，是地地道道的原汁原味的綠色天然食品，味甜美無比，具有健胃解渴等功效；第二道蜜——“蕎粑粑蘸蜂蜜”，蕎粑粑蘸蜂蜜也是彝家人的風(fēng)味小吃，山蕎生長在彝山的高寒清冷的大山深處，它在貧瘠的土中萌芽，在干旱中生長，在清苦中孕育，在冷風(fēng)中開花，在高寒中結(jié)果，從不受外界的空氣污染，是彝家人喜愛的食品，彝家人出遠(yuǎn)門，都喜歡懷中帶一塊蕎粑粑，餓了啃一點(diǎn)蕎粑粑，喝一口山泉水又行路，做得好的蕎粑粑放置一個(gè)月都可食用，蕎粑粑還有藥用療效，如腸胃不好，消化不良，吃上幾口蕎粑粑，就可以消除病痛呢；第三道蜜——“核桃蘸蜂蜜”，核桃蘸蜂蜜是漾濞彝家人最具特色的一道招待貴客的食品，用核桃蘸上清亮碧玉般的土蜂蜜，吃到嘴里，這時(shí)你自然深深體會(huì)到什么是香、甜、鮮、脆的真正滋味。在古時(shí)的南詔、大理國時(shí)代，地方官員把核桃作為高貴、典雅之禮品貢奉給朝廷皇帝享用。核桃也是藥用補(bǔ)品，經(jīng)常吃核桃，可以補(bǔ)腎固精、烏發(fā)養(yǎng)顏、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤腸化痰，更有健美之功效。
以漾濞優(yōu)質(zhì)核桃為原料，用點(diǎn)蒼之水經(jīng)科學(xué)配方精制而成，含純天然植物蛋白、有較好的潤肺生津、補(bǔ)腎健腦，生發(fā)烏發(fā)和美容養(yǎng)顏之功效。榮獲“94中國保健商品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，“94全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”，1995年6月在北京再次獲得第二屆中國國際飲品及技術(shù)展覽會(huì)金獎(jiǎng)，首屆優(yōu)質(zhì)清真食品推薦會(huì)審定為中國清真食品。
腌生
采用豬排、豬下水配以“雪山清”酒腌制而成，色、香、味皆美，在大理三月街民族節(jié)展銷會(huì)上，深受消費(fèi)者喜愛，并榮獲大理州地方產(chǎn)品金花獎(jiǎng)。漾濞鹵腐——采用漾濞地方工藝鹵制，色、香、味皆美，是上好的清青食品，在大理三月街民族節(jié)展銷會(huì)上，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
漾濞核桃
漾濞核桃，主產(chǎn)于云南省大理白族自治州漾濞彝族自治縣。漾濞縣在大理州西部，以盛產(chǎn)核桃著稱。清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中說：“核桃以漾濞江為上，殼薄可掐而破之?！毖ê颂夜蟆け?、仁厚、味香、出油率高，是云南省重要的出口商品之一。漾濞核桃主要種植品種有大泡核桃、拉烏核桃、圓菠蘿核桃、娘青核桃、桐子果核桃等。
玉香梨
由漾濞秀嶺鋪一帶果農(nóng)培育出的一種晚熟、卵圓型、質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)、耐貯的梨品種。該種梨在冬春水果淡季上市，上市的梨飄溢出誘人的清香，口感甚好，倍受消費(fèi)者青睞。
甲夾蟲
一般在9月至12月產(chǎn)于漾濞江等江河邊沙灘里的石塊下，昆蟲類，有一張如老虎夾般堅(jiān)硬的嘴，故得名甲夾蟲，用油煎炸后即可食用，味美可口，富含高蛋白營養(yǎng)。做法（原料）：甲夾蟲、雞蛋、草果面、香油、食鹽。制作要訣：①用沸水燙洗甲夾蟲后，去頭剝皮，掐尾，抽去腸子；②將雞蛋蛋黃、蛋白攪勻；③將處理后的甲夾蟲、雞蛋以及草果面、食鹽混合攪拌；④將拌好的甲夾蟲逐條放入油鍋炸熟，即可食用。
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漾濞核桃
據(jù)中國科學(xué)院古生物研究所對(duì)縣境內(nèi)出土的核桃古木的鑒定表明，早在公元前16世紀(jì)漾江流域就有大量核桃生長，漾濞是核桃原產(chǎn)地之一，據(jù)文字史料記載，其種植已有1600多年的歷史，漾濞縣地域遼闊，雨量充沛，氣候適中，土壤肥沃，保水力強(qiáng)日照充足，年平均氣溫在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，剛好適合核桃喜光果的特性。核桃樹耐澇、抗旱力弱，喜歡生長在濕潤的地方，剛好漾濞縣有漾濞江和蒼山淌下的雪水，水量充足，最適宜核桃樹的生長，所以家家戶戶都或多或少種植有核桃，山山箐箐、溝溝凹凹長滿了枝葉繁茂、果實(shí)累累的核桃樹。
編后語~
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