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廣州早茶攻略 廣州早茶應(yīng)該怎么吃

都知道廣州美食如云,一提起廣州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶。俗語(yǔ)道:“食在廣州”,廣州人口味清淡,而早茶又最是聞名。那么來廣州早茶應(yīng)該怎么吃,去哪些地方吃呢,請(qǐng)收好這篇攻略!

廣州早茶攻略 廣州早茶應(yīng)該怎么吃

在廣州,在茶樓嘆“一盅兩件”是老廣不可或缺的日常。一壺茶配兩個(gè)點(diǎn)心,三五個(gè)好友就可以坐在一起,聊一整天。因此,對(duì)于老廣而言,早茶是美食,也是文化。那老廣都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在這篇文章里哦!食在廣州,還記得《舌尖上的中國(guó)》講述的廣州的早茶嗎?清早坐下,慢悠悠的品嘗著精挑細(xì)選的美味,跟窗外匆忙的上班族形成鮮明的對(duì)比,廣州就是這樣,年輕人有著自己的節(jié)奏,老人們也自有打算,窗外全是理想,窗內(nèi)全是享受。

廣州早茶怎么吃

廣州人喝早茶多是“一盅兩件”,一壺?zé)岵?,兩三件點(diǎn)心,是廣式早茶的“標(biāo)配”。雖然說是喝早茶,但是茶點(diǎn)才是主角。據(jù)說,廣式的早茶有上百種茶點(diǎn),有葷有素有糕點(diǎn)有面食,主要分為以下的六大類,每一類都精心為你推薦了必點(diǎn)哦(此處有掌聲)!

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豉汁鳳爪:茶樓必點(diǎn)的鳳爪,雖然看著有點(diǎn)“恐怖”,但口感松軟,狀若無(wú)骨,吃在嘴里,簡(jiǎn)直美上天!而且據(jù)說鳳爪美容養(yǎng)顏,美少女都愛,是三大“廣式早茶當(dāng)家花旦”之一。

豉汁排骨:鮮嫩多汁的排骨,配著入口綿滑、肉香四溢的香芋,好吃又有營(yíng)養(yǎng),真叫人百吃不膩。

金錢肚:酥而不爛的“蜂窩肚”,有嚼勁又鮮美,吃一口就叫人沉醉!

糯米雞:清香沁鼻的荷葉包裹著熱氣騰騰、軟糯潤(rùn)滑的糯米,糯米里又藏著雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇、馬蹄等豐富的餡料,每吃一口,都是舌尖上的享受。

其他推薦:陳皮牛肉丸、蔥姜牛百葉、南乳蒸豬手、黑椒牛仔骨

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蝦餃:廣州必吃早茶TOP1,號(hào)稱“粵點(diǎn)之王”。外皮晶瑩剔透,內(nèi)里有鮮蝦配著豬肉和筍尖,吃到口里那“鮮美”真叫人欲罷不能。

干蒸燒麥:以豬肉和雞蛋為餡,配著一撮蟹子提鮮,外面包裹著黃色的燒賣薄皮,形如石榴花,肉多且嫩滑,爽口而不膩,真的又好吃又好看。

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叉燒包:肥瘦適中的叉燒做餡兒,整數(shù)的包子頂部稍稍裂開露出一點(diǎn)叉燒餡兒,香的你口水直流。別多吃,容易飽哦。

奶黃包:內(nèi)里包裹著奶黃餡,有濃郁的奶香和蛋黃味。

流沙包:皮子柔軟外層有韌性,一口咬下去,細(xì)沙般綿柔的蛋黃顆粒就滋滋滋地冒出來,清甜得入心入脾。如果吃不慣甜口的流沙包,你也可以選擇咸口的哦。

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蛋撻:傳統(tǒng)的廣式蛋撻有牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種,外皮酥脆,內(nèi)里香甜,一口咬下去,都是濃郁的蛋香。

榴蓮酥:新鮮軟滑的榴蓮果肉做內(nèi)餡,外面是層次分明、異常松化的酥皮,金黃誘人的色澤,好看得叫人撥不動(dòng)腿!

馬蹄糕:外呈茶黃色、晶瑩剔透,口感類似于果凍和布丁,但更有彈性。內(nèi)里有馬蹄粒,味甜而不膩。

其他推薦:椰汁糕、黃金糕、蘿卜糕、叉燒酥、馬拉糕、椰絲撻、椰絲球、豆沙酥、水晶糕、千層糕

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春卷:酥脆的表皮,葷素皆有的內(nèi)餡,配上喼汁,老少皆宜。

炸云吞:在廣東,餛飩抄手被叫做云吞。炸云吞是廣東的特色小吃,內(nèi)餡鮮甜,入口松化,外脆里嫩,金黃的外皮蘸一口醬汁,吃在嘴里,如臨仙境。

炸鮮奶:長(zhǎng)方形的鮮奶糕,外面裹著一層色澤金黃的酥皮,每咬一口,都是甜甜的鮮奶溢出。

其他推薦:咸水角、煎堆、煎蘿卜糕、煎馬蹄糕、煎芋絲糕

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艇仔粥:一般艇仔粥有魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、油炸花生米、蔥花等,有些還加了海蜇和魷魚。

腸粉:布拉腸粉,多以瘦肉、蝦仁、叉燒等做內(nèi)陷,包裹著一層“雪白如玉”的腸狀薄皮,皮的質(zhì)感有點(diǎn)接近北方涼粉,好吃到飛起。

云吞面:盈亮微透的鮮蝦配著鵝黃色的面條,雞湯做底,一起下肚,幸福感撲面而來。

廣州早茶去哪里吃陶陶居

推薦:榴蓮酥、豬手面、牛腩面、鳳爪、啫啫牛腩煲

地址:上下九第十甫、正佳廣州6樓

陶? ?居是廣州飲食業(yè)中的老字號(hào)之一,是廣州最古老的茶樓。在上下九的那家陶陶居充滿著嶺南建筑風(fēng)格,不失其舊式茶樓的風(fēng)韻。而我常去的是天河正佳廣場(chǎng)的那家,裝修不僅保留了古色古香的風(fēng)味,還添加了新式茶樓的裝潢,古今結(jié)合的裝潢,讓人耳目一新。

它們家的榴蓮酥絕對(duì)是我吃過足料也最好看的榴蓮酥。濃濃的榴蓮香配合著精巧的天鵝造型,讓人舍不得下嘴。

豬手面和牛腩面里的豬手和牛腩都肥而不膩,有一種入口既化的美妙感,面線是竹升面,彈牙而入味。

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推薦:紅米腸、 香芒椰汁糕

地址:中山大道中443號(hào)康盛大廈3-4層

印象中的廣州老字號(hào)茶樓不會(huì)開太多連鎖酒家,而點(diǎn)都德不一樣,旗下有十幾二十家連鎖店,還有一家在深圳華強(qiáng)北。但是即使開了那么多家連鎖店,它家也不失水準(zhǔn)。我去過三四家不同的點(diǎn)都德,每家都是古色古香又不失大氣的紅木裝潢覆蓋了主要的視野。

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1號(hào). 廣州酒家(文昌總店)廣州好酒家,正宗老味道,始建于1935年,素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。我們到的時(shí)候都已經(jīng)快兩點(diǎn)了,依舊排著很長(zhǎng)的隊(duì),于是就坐的包間位置交40元就可以了,不用繼續(xù)排隊(duì)。點(diǎn)的蝦餃皇榴蓮酥和燒麥還有其他的小食都還不錯(cuò)。推薦點(diǎn)心:蝦餃、鳳爪、榴蓮酥、奶黃包、叉燒包、灌湯包瀨粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸

廣州早茶攻略 廣州早茶應(yīng)該怎么吃泮溪酒家

推薦:艇仔粥、蝦餃、云吞

地址:荔灣區(qū)龍津西路151號(hào)(荔灣湖公園旁)

號(hào)稱是中國(guó)最大的園林式酒家的泮溪酒家,環(huán)境宜人,相鄰風(fēng)光旖旎的荔灣公園,喝完茶可以去隔壁公園溜溜彎。酒家里也是有池有船好風(fēng)光,看到有食客是乘坐游船邊欣賞風(fēng)光邊飲茶,也是驚覺店家的生意頭腦和酒家的風(fēng)情。

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