豬油盒
豬油盒是甘肅天水傳統(tǒng)的名小吃,是在清代宮廷點心“豬油餑餑”的基礎(chǔ)上改制的,當?shù)厝硕挤Q之為宮廷點心,據(jù)說,隨著清朝初期滿族人移居甘肅天水,豬油盒慢慢地在民間傳開,至今已有三百多年歷史。天水豬油盒制作工藝復雜精細,用料講究,經(jīng)過烙、煎、烤綜合加工,出鍋后的豬油盒,色澤金黃,酥脆松軟,滋味濃香,油而不膩,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美,適合各個年齡段的人食用。作為天水飲食文化中的一個亮點,豬油盒多次被評為甘肅名小吃,其豬油盒制作技藝更是入選天水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄項目。
中文名:豬油盒
分類:點心
主要食材:上等精面粉
輔料:板油、大蔥嫩蕊、胡麻油、精鹽等