蒸米粑
蒸米粑,又叫米粑、餡心粑,是江西九江著名小吃,盛行于江西省九江市都昌縣、湖口、彭澤一帶,是將秈米蒸至七分熟時,磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面,然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料,包入其中上鍋蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭澤蒸米粑比較著名,自古以來盛產(chǎn)大米,而以大米加工做成的米粑,每逢年節(jié)喜慶婚喪壽誕,均以各樣的米粑為佳肴款待來賓。米粑中尤為蒸米粑、溜蒸粑、高粑別具特色,其中蒸米粑更是在2017年被九江市評選為“九江十大特色小吃”。
中文名:蒸米粑
分類:特色小吃
產(chǎn)地:江西省九江市
配料:大米、肉、蔬菜、粉絲、冬瓜等
做法:蒸食
發(fā)源地:江西省九江市彭澤縣