觀音素麻花是四川省遂寧市龍鳳古鎮(zhèn)的特色美食，是眾多遂寧人記憶中的年味，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。觀音素麻花屬于川渝麻花流派，經(jīng)過純菜籽油加老面粉和制而成，口感酥脆，擁有椒鹽味、咸甜味、原味等多種口味，其色鮮味美，清脆可口，吃起來又酥又香，嘎嘣脆。