熬菜是石家莊、邢臺、邯鄲地區(qū)方言中對大鍋菜的稱呼。邯鄲地區(qū)最出名的大鍋菜當屬魏縣大鍋菜，也稱燴菜，是包括邯鄲在內的冀南魯西地區(qū)的特色菜肴。魏縣大鍋菜多用于婚娶、迎嫁，或是給新添小孩子過喜三時，招待親朋、故舊、鄰里、街坊的一種喜菜，因為大鍋熬制，有的地方直接稱作大鍋菜。其主要材料一般有豬肉、海帶、粉皮、金針（黃花菜）木耳、炸丸子、芫荽、蔥段、三和油（醬油、香油、米醋）等。