博山烤肉是淄博博山一種歷史悠久，絕無僅有的傳統(tǒng)名吃，色美、味香、氣正，距現(xiàn)今已有100多年的歷史，也是淄博的傳統(tǒng)小吃。博山烤肉特點是味道醇香，皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻，風(fēng)格別具一格。熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包后再吃，肉酥嫩、味鮮適口；涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋，做成湯菜，味道更為鮮美；另外還可做各種冷、熱拼盤、燴菜等。

中文名：博山烤肉

分類：魯菜

主要食材：豬肉

輔料：鹽、花椒皮等