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博山烤肉

博山烤肉是淄博博山一種歷史悠久,絕無僅有的傳統(tǒng)名吃,色美、味香、氣正,距現(xiàn)今已有100多年的歷史,也是淄博的傳統(tǒng)小吃。博山烤肉特點是味道醇香,皮酥肉嫩,入口不膩,味美可口,木熏香的清香氣味撲鼻,風格別具一格。熱烤肉加白糖,用鮮荷葉包后再吃,肉酥嫩、味鮮適口;涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋,做成湯菜,味道更為鮮美;另外還可做各種冷、熱拼盤、燴菜等。

中文名:博山烤肉

分類:魯菜

主要食材:豬肉

輔料:鹽、花椒皮等