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鼎湖上素

鼎湖上素原為鼎湖山慶云寺的傳統(tǒng)名菜,創(chuàng)制于明朝永歷年間,距今已有百余年的歷史。其原料選取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及發(fā)菜、筍干、腐竹、粉絲、黃花菜等,用鼎湖水將其浸發(fā)、洗凈,再加上配料,逐一煨制炮制而成。食時(shí)鮮嫩滑爽,清香四溢,健康清淡,乃素菜上品。

中文名:鼎湖上素

分類:粵菜

口味:鮮香可口

主要食材:香菇,冬筍,胡蘿卜,蓮子等等