虹鱒魚(yú)丸
魚(yú)丸多是南方的做法,魚(yú)丸燉湯之后,清新可口。虹鱒魚(yú)肉質(zhì)緊密,所以剁成魚(yú)蓉之后也會(huì)有很好的彈性,并且虹鱒魚(yú)魚(yú)刺少,更合適做魚(yú)丸。
魚(yú)丸吃到嘴中,口感很好,彈性、滑爽夾雜著清新的味道。燉魚(yú)丸的湯也很清香,其實(shí)對(duì)于魚(yú)丸來(lái)說(shuō),有時(shí)湯汁對(duì)舌頭的吸引大于魚(yú)丸本身。湯汁溫潤(rùn),不驕不躁,滋味不濃重,也算恰到好處。喝湯時(shí),最喜歡湯進(jìn)入喉嚨那一瞬,輕微的咕咚聲,咽下去的是溫暖。