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霸王嶺山雞

霸王嶺山雞原產(chǎn)于霸王嶺深山老林里,是由野生紅色原雞經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的馴化選育而成,具有適應(yīng)性和抗病力強(qiáng),成活率高,采食量少等特點(diǎn),大多采用常規(guī)圈養(yǎng)和野外散養(yǎng)兩種方式飼養(yǎng),霸王山雞肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清香、風(fēng)味獨(dú)特,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),是我縣特有的畜禽品種資源。

霸王山雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

霸王山雞是霸王嶺周邊農(nóng)戶在山蘭散養(yǎng)的,所以山雞的飲用水是附近山泉的水,吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子,所以山雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。主要表現(xiàn)在:

1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞,霸王山雞的肉更加結(jié)實(shí),肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更加合理,山雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素,脂肪的含量比較低,對(duì)于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值,是我們中國(guó)人比較喜歡的肉類制品,屬于高蛋白的肉類。

2、霸王山雞中含有豐富的氨基酸,氨基酸對(duì)于人體具有非常重要的作用,它是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動(dòng)有關(guān)的最基本的物質(zhì),是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位,是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動(dòng)存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。霸王山雞肉中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)發(fā)育具有非常重要的意義。

3、霸王山雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質(zhì),我們?cè)谧錾诫u的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)霸王山雞和我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞在肉質(zhì)上的差別,霸王山雞可以作為滋補(bǔ)的食品,以前孕婦生產(chǎn)以后,用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù),現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉霸王山雞湯也是很好的選擇,經(jīng)常吃霸王山雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì),提高我們?nèi)梭w的免疫能力。霸王山雞的制作方法很多,可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法,不論采用什么方法做,霸王山雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們?cè)谑袌?chǎng)上買的雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無(wú)污染的食物。

霸王嶺山雞

肉類產(chǎn)品

地域范圍

霸王嶺山雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為海南省昌江縣七叉鎮(zhèn),地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°01′~109°02′,北緯19°6′~19°11′,南北軸長(zhǎng)20.4公里,總面積259平方公里,區(qū)域范圍內(nèi)霸王嶺山雞存欄為10萬(wàn)只以上。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:霸王嶺山雞體型特點(diǎn)是:體型矮小近似家雞,其羽毛緊貼,軀體勻稱,頭部清秀,其冠多呈紅色單冠,少數(shù)呈豆冠或羽冠。啄黑色,眼大有神。色彩以黃色居多,也有褐色和灰色。公山雞頭頂上有肉冠,喉下有肉垂,臉、頦、喉及頸的裸出部分淺紅色。腿腳黑色,少數(shù)黑色帶黃色。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):霸王嶺山雞皮薄、骨細(xì),肉質(zhì)鮮嫩,口感好,味道醇香,肌間蛋白質(zhì)含量為18~23%,脂肪含量為2.0%~3.0%,膽固醇為20mg~30mg/100g。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求:成品雞嚴(yán)格按照《NY5034-2005無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》執(zhí)行。