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和山琵琶

興寧特產(chǎn)和山琵琶又名珍珠枇杷,是本省優(yōu)良品種之一。主產(chǎn)地寧中鎮(zhèn)和山村,有1000多年的栽培歷史。其特點是果稍小,圓似珍珠狀。

成熟的枇杷味道甜美,色澤金黃、皮薄,單核或雙核,肉嫩爽口,味甜略帶酸,生津止喝。營養(yǎng)頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐頭,或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。