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阿里山竹筒飯

遍地竹林的阿里山區(qū),竹簡飯為其特色小吃,尤其廣為當(dāng)?shù)剜u族族人所運(yùn)用;傳統(tǒng)的做法是以桂竹的竹筒內(nèi)裝生糯米,再以高麗菜或山酥塞住筒口后炭烤,一會即可聞到濃濃的竹香,待烤熟后即撥開竹筒,長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜,桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來,香Q可口。若配上阿里山特產(chǎn)哇沙米加醬油的沾醬,即是風(fēng)味十足的鄒族美食。此外;亦有直接在竹筒內(nèi)加上佐料的新做法,別具滋味。( 嘉義)