福泉魔芋是貴州省黔南州福泉市的特產(chǎn)。魔芋被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品。
福泉屬亞熱帶季風氣候華中濕潤區(qū),雨量充沛,無霜期長,氣候溫和,全年平均溫度14.7度,平均降水量1033-1220毫米,全年平均海拔1020米,土壤疏松,土質酸性或微酸性,特別適宜魔芋的生長,本地居民有傳統(tǒng)種植魔芋的習慣,多自種自食。
魔芋是我國傳統(tǒng)保健食品,含有人體所需的多種氨基酸及維生素,長期食用有治癌降脂,促進血液循環(huán)之功效。魔芋的精加工產(chǎn)品魔芋精粉在食品、輕工、化工、醫(yī)藥、建筑、地質等方面有廣泛的用途,可用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、添加劑、防腐保鮮等。魔芋系列食品開發(fā)前景廣闊。福泉是魔芋種植的理想?yún)^(qū)域,大面積在山區(qū)發(fā)展魔芋種植基地,現(xiàn)福泉已建有年產(chǎn)500噸魔芋粉生產(chǎn)線。