染飯:在新發(fā)鄉(xiāng)境內(nèi),有一種黃色的小花,一般開在清明前后。善于發(fā)掘的布依人祖先們,用這用淡黃色的小花泡出的汁水煮米飯食用,形成了自己一種獨(dú)特的飲食習(xí)慣。這種花被布依人稱為“染飯花”。
染飯的制作方法是:將染飯花采摘后洗凈,用水浸泡后榨汁,將榨出的汁淘米(糯米)后煮熟即成。染出的飯顏色金黃,清香可口,特別是其中淡淡的花香與糯米的香味巧妙融合,入口回味無窮。現(xiàn)在,布依人也會(huì)在染飯花開的時(shí)節(jié)將其采摘后洗凈晾干,在一年中的每一個(gè)想吃染飯的日子里拿出浸泡,制成染飯。一年四季均可吃到這種美味的食物。