產(chǎn)于梁堤頭鎮(zhèn)祝口村。香椿一般春末夏初才能采收,可食用季節(jié)短。1984年,在縣科委、農(nóng)業(yè)局等單位的幫助下,??诖宕迕襁M(jìn)行溫室種植香椿試驗(yàn)。溫室香椿栽培品種主要有紅香椿和紅芽綠香椿。就地育苗,就地建室。育苗用種每畝1.2公斤~1.5公斤,畝栽6000株~8000株。離地20厘米處短剪,促生側(cè)枝,11月上旬在原地建立日光溫室或移入溫室,進(jìn)行升溫、保溫管理,保持日均溫度12℃~15℃以上,元旦至春節(jié)期間即可采收。試驗(yàn)取得成功,畝采收香椿150公斤,經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。
1997年,全縣調(diào)整優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu),縣委、縣政府提出南部重點(diǎn)建立瓜果、香椿基地的要求后,溫室香椿種植,畝產(chǎn)由原來的150公斤提高到200公斤以上,銷售由原來的小把散賣變?yōu)樗芰洗芊獍b成箱銷售,且生產(chǎn)技術(shù)日臻完善。2009年,種植面積4.3公頃,年產(chǎn)香椿8000公斤。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷濟(jì)南、青島、鄭州、北京、上海、廣州等10余個(gè)大中城市。
香椿的嫩芽和葉是美味佳肴,質(zhì)脆,汁多,濃郁清香。食用方法頗多,新鮮椿芽經(jīng)沸水燙后,涼拌、炒食,味道鮮美獨(dú)特?!跋愦话枰远垢?,芝麻醬調(diào)之,味甘美”;香椿與雞蛋調(diào)和,用油炒亦香雋;夏季以香椿切作細(xì)丁撒在涼面中,亦能佐味;香椿切碎,拌以適量之鹽,置壇中腌之,可供日用小菜。香椿芽(葉)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),易被人體吸收。每百克香椿中,含蛋白質(zhì)6克,脂肪1克,芳香油0.75毫克,還有人體必需的氨基酸及礦物質(zhì)等。
信息來源:菏澤市地方史志辦公室