天津?qū)ξr, 又稱(chēng)大蝦、明蝦、東方大蝦。天津?yàn)I臨的渤海灣是中國(guó)對(duì)蝦的主要產(chǎn)地之一。之所以叫做"對(duì)蝦",是因其在很久之前出售或統(tǒng)計(jì)捕獲時(shí)以"對(duì)"為單位計(jì)算而得名。天津?qū)ξr身長(zhǎng)體壯,殼薄肉肥,光滑明亮,味道鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富,是名貴的海產(chǎn)珍品,長(zhǎng)期以來(lái),深得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。近年來(lái),人工養(yǎng)殖對(duì)蝦取得可喜進(jìn)展,為進(jìn)一步滿(mǎn)足市場(chǎng)需求開(kāi)辟了喜人的前景。