六必居醬菜
糧食街有一家店鋪,歷史悠久,聞名遐邇,這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園。這家作坊曾制訂了六條操作規(guī)則:黍稻必齊,湛之泌潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。“六必居”由此得名。后來,這家酒肆改行成為醬菜園,名聲更振?!傲亍 钡膰栏窬窈蛡鹘y(tǒng),卻一代一代繼承沿襲下來。比如:老秧瓜必要“七寸白”的成熟??;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩(舊秤)一條;芥菜頭必要“兩道門”的均勻個;糖蒜選,“六必居”醬菜,“六必居”醬菜簡介,東城區(qū)特產(chǎn)