甘谷是被稱“辣椒之鄉(xiāng)”，這里盛產(chǎn)的羊角辣椒，以其椒身長，皮質(zhì)厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽。辣椒營養(yǎng)豐富，含有辣椒堿、辣椒紅素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪油、龍葵甙、大量的維生素C，微量的揮發(fā)油。天水市廣泛種植線辣椒，其中甘谷辣椒產(chǎn)量大，質(zhì)量好。辣椒是一種普通的常見蔬菜，它不但能刺激胃口，增進食欲，而且含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高。據(jù)測定，每100克青,甘谷辣椒,甘谷辣椒簡介,甘谷縣特產(chǎn)