寶雞豆腐包子: 制作的主要原料:精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。特點(diǎn):形如宮燈,折如花辯,皮綿面筋,餡嫩味鮮。
相傳1703年,康熙皇帝西巡途經(jīng)寶雞,當(dāng)時(shí)告老還鄉(xiāng)的黨崇雅閣老曾以段家面店的豆腐包子奉獻(xiàn)??滴趸实凼秤煤蟾械疆惓?煽?,龍心大悅,特賜三角龍旗一面。從此,段家豆腐包子名聲大振,二百多年來相沿流傳,它不僅為當(dāng)?shù)厝怂矏?,外地顧客食用后亦交口稱贊。段家包子繼承人強(qiáng)克都掌技后,豆腐包子再次被評為優(yōu)質(zhì)食品。一九八四年五月,陜西省名廚師鑒定馳名小吃及菜肴時(shí),也給了寶雞豆腐包子以美譽(yù)。
制作豆腐包子的主要原料有;精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。吃時(shí)將制好的灌湯(醋、油辣子)灌入包子中。特點(diǎn):形如宮燈,拆如花瓣,皮綿面筋,餡嫩而鮮,如醋辣灌湯,其昧更美。