2021国产成人精品视频app,亚洲一区二区三区高清视频,中文字幕不卡在线高清,精品一级二级三级四级五级,美女胸屁股无遮挡,久久久久久91香蕉国产,美女图片大黄

大理青梅

大理的洱源是當(dāng)之無愧的梅子之鄉(xiāng),成片的都是梅林?;ㄍ蕷埣t青杏小,別看青梅酸,大理“金花”有辦法整治它。如果單純的做成蜜餞,顯得太普通了些,大理金花們把梅子做成“雕梅”。 青梅水很大,所以要先用石灰水浸泡,晾干后梅子肉就不那么脆了,這時就可以用刻刀在梅肉上雕刻出連續(xù)曲折的花紋,然后從空隙處擠出梅核,中空如縷,輕輕壓扁,變成一朵鏤空的菊花。雕的工作做完了,還要腌漬。先用少許的鹽去掉梅子的酸味,然后再用上等紅糖、蜂蜜在罐內(nèi)密閉浸漬數(shù)月,待梅餅呈金紅色時就可以從瓶壇中取出食用。

做好的雕梅可以說“色藝雙絕”,既漂亮奇巧,又酸甜蜜香,滿嘴生津。更重要的是,傳統(tǒng)的白族姑娘會把自己親手做的雕梅作為獻給婆婆的第一份見面禮。而這盤雕梅會被婆家的人遍嘗,以此來評價新媳婦是否心靈手巧。所以每次我看見白族姑娘含羞帶笑的雕刻梅子,巧手翻作玉菊蘭,都能覺得那里面別樣的忐忑心情和掩飾不住的甜蜜。

雕梅還可以做菜。原來大理古城有一家老字號的館子叫做“梅子井”,小院里有口老井,水質(zhì)甘冽,店家用來自釀青梅酒,其味雅妙,幾乎不累人間味。去的巧,便也有雕梅扣肉吃。用大理特產(chǎn)的苦菜做的酸腌菜丁打底,然后鋪了晶瑩的雕梅,上面再放上切成片的“三線肉”一塊蒸制而成。大理人不喜歡吃特別瘦的豬肉,因為比較柴。最為理想的是三線肉,即肉切開后,一道瘦肉,一道肥肉,再一道瘦肉,故名“三線肉”。雕梅扣肉,香氣撲鼻,梅子已經(jīng)仿佛茶色的水晶,肉片軟滑,關(guān)鍵的是每一片都融合了梅子特有的香甜,再配上酸腌菜特殊的酸香,吃起來不僅毫不油膩,而且齒頰留芬,意猶未盡。可惜,最近去了一次,井水依舊,人心不古,雕梅扣肉已經(jīng)天上地下殊途永隔。當(dāng)然,菜的分量和水平在地下,價格在天上而已。

除了經(jīng)常出典故的梅子外,常在詩詞里出現(xiàn)的芭蕉在云南也是美味。當(dāng)年佛教著名的米拉日巴大師在修行時,突然打破了凈水碗。他立刻為破碗唱起歌來,因為這場破碎又再一次的提醒他萬物都是不常住的,唯有空性。所以我對云南對待芭蕉的“焚琴煮鶴”之舉絲毫不感驚異,只是再聽《雨打芭蕉》的曲子時感到一絲“凄涼”。

在云南,常吃到的是肉末炒芭蕉花。其實極簡單,先用熱油加姜絲爆香,加入豬肉末迅速煸炒,未待全熟,下入洗干凈的芭蕉花絲,炒熟即可。芭蕉花吸收了油脂,整盤菜非常爽口。如果要是素炒,就要多加些豆豉、青椒,要不然可能太寡淡了些。