新平藕粉是新平縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，主要產(chǎn)于平甸納溪、古城一帶。新平藕粉是以藕粉、蔗糖、天然速溶劑為料，經(jīng)精配粉碎，計量包裝制成。成品色澤灰白，雜質(zhì)少，用沸水沖調(diào)即可成透明膠狀，呈淡琥珀色，清香醇甜，潤滑可口，具有清熱安神，調(diào)中開胃等功效，且易于保存，攜帶食用方便，營養(yǎng)豐富，是旅途食用，饋贈親友這佳品。