茶樹(shù)花涼拌
鳳慶是產(chǎn)茶大縣,世界茶樹(shù)原產(chǎn)地之一,全縣有20多萬(wàn)畝新老茶園,每年雨季茶樹(shù)上都會(huì)生長(zhǎng)出一種黑黃色的寄生植物,鳳慶人稱之為樹(shù)花。茶樹(shù)花一般只作涼拌食用,不炒和煮吃,在涼拌時(shí),首先將樹(shù)花在清水里浸泡一至二小時(shí),淘洗干凈,然后用開(kāi)水煮上幾分鐘,再將煮好的樹(shù)花放入清水中漂洗,便可將樹(shù)花放入準(zhǔn)備好的涼菜中拌勻,即可食用。樹(shù)花清脆可口,略有甘苦味道,據(jù)說(shuō)樹(shù)花是一種含鈣植物,經(jīng)常食用可補(bǔ)筋骨,強(qiáng)身健體,在鳳慶冬春季節(jié)城鄉(xiāng)居民和餐館均可作出味道可口,清脆鮮香的茶樹(shù)花涼拌。