泉口灰豆腐 貴州 ? 銅仁 ? 德江 泉口灰豆腐 泉口灰豆腐采用德江北部農農自種的黃豆為原料,以顆粒齊整、無雜質、無蟲眼、無發(fā)霉變質為好。制作工序主要包括:泡料(將黃豆加溫水(300C左右)浸泡)、磨料磨料(使用石磨)、過濾(使用濾網,俗稱豆腐包)、煮漿(用敞口大鍋)、加細用加細網再次過濾、凝固(下鹵,控制溫度和濃度)、成型(榨出漿水)、分塊(切成小塊)、炒制(用糯谷草灰或豆桿灰,控制溫度和力度)、包裝?;叶垢饕糜跍⒒疱仯踔坪弥髁虾?,加入灰豆腐微火燉制3—5分鐘即可),香嫩甜滑,口感純正,令人回味無窮。 贊 (0) 39 151 生成海報 高山板粟 下一篇 0001-01-01 侗族腌酸菜 上一篇 0001-01-01 相關推薦