遵義罐罐飯 貴州 ? 遵義 ? 匯川 用料:油質(zhì)粳米100克,老臘肉50克,花生油辣椒一碟,各色泡菜一碟,海帶湯一碗,精鹽、味精各適量。 制作方法: 將當(dāng)年油質(zhì)粳米淘凈,加入精鹽、味精拌勻,加適量清水沒過米然裝入特制小陶罐內(nèi)燜煮(下米前在陶罐內(nèi)壁均勻涂抹一層豬油),待水開至水分漸干將臘肉片排放在米飯表面,改為微火煨燜。 食用時(shí)再離火上桌,配花生油辣椒一碟,各色泡菜一碟,海帶湯一碗食用。 特點(diǎn):米飯油亮清香,臘肉煙香濃郁,配菜美味爽口。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 辣雞粉 下一篇 0001-01-01 土雞燉牛寶 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦