懷遠葉耳粑 四川 ? 成都 ? 崇州 葉耳粑——本世紀20年代懷遠一宗姓老人創(chuàng)制,時名野棉花卷子,俗稱艾饃饃。采用大米、糯米加適量碗豆混合磨制,成品色潔似乳,滋潤爽口,有不粘盤、不粘筷、不粘牙的特點,故又叫三不粘葉耳粑。其餡有兩種,一是帶四川香腸風味的咸味,二是帶柑子清香的甜味。其成品因以柑葉包裹,其形如耳,故名“葉耳粑”。又因用柑葉包裹蒸熟,不僅有柑子的清香,而且具有理氣祛痰的藥療效果。 贊 (0) 39 151 生成海報 九龍豆花 下一篇 0001-01-01 街子老號湯長發(fā)麻餅 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦