臘腸,臘肉是四川地區(qū)農(nóng)家婚賀,過節(jié),待客等宴席上必不可少的食品,其顏色紅白相間,色澤明亮,非常誘人,吃到嘴里有點麻,咀嚼的過程中有一種直抒經(jīng)典古辭,朗朗上口[個人感覺,嘻嘻!],但最濃郁的應(yīng)該是香,讓人回味悠久. 四川臘腸,臘肉有著悠久的歷史,其獨特的制作方法,時節(jié)的選定,風干的效果,使其味道獨特,獨具魅力.四川臘腸的特點:麻辣口味，外表紅油油的色澤感，切開后紅白相間,只看著就能想象到那一陣“辣香撲鼻”。