武勝渣渣魚，熱菜，食材不一、口味不一，渣渣魚不是指一種魚叫渣渣，是形容魚小，跟四川方言有關(guān)，可炸可燒可燜，可家常可麻辣，是四川省廣安市武勝縣的著名菜品。

武勝渣渣魚，不是一種魚叫渣渣，而是形容魚小。四川人形容小，特別是自謙時(shí)，多以渣渣形容。如成都人自嘲，說(shuō)“打打小麻將，吃點(diǎn)麻辣燙，炒點(diǎn)渣渣股，逛逛府南河”。渣渣股，便是自謙，形容其少，不值一提。渣渣魚，可紅燒，可黃燜，可干燒。魚小，骨頭嫩，吃點(diǎn)時(shí)候都不用吐骨頭。這東西是佐酒下飯兩相宜，實(shí)在是上好的大眾美食。f8i川味坊四川美食網(wǎng)

長(zhǎng)江最大的支流嘉陵江，從北至南縱貫武勝，境內(nèi)全長(zhǎng)117公里，九曲回腸的嘉陵江中盛產(chǎn)獨(dú)特而豐富的各種天然魚類。幾千年來(lái)，勤勞的武勝人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)活動(dòng)中創(chuàng)造了獨(dú)特的天然魚類烹飪方式。"渣渣魚"選用嘉陵江中體型較小的大眼泡、船丁子、骨牌魚、小鯽魚、小鯉魚等十余種天然魚類為原料，通過(guò)取用鮮活的天然魚類現(xiàn)剖以黃燜、干燒、紅燒（麻辣）、煎炸為主的烹飪方式制作后供人食用。因該魚取自江中，故是天然的綠色食品，又因其體型較小，故又俗稱"渣渣魚"。f8i川味坊四川美食網(wǎng)

武勝渣渣魚的特點(diǎn)：f8i川味坊四川美食網(wǎng)

色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，骨刺酥軟，食用后滿口生香，回味無(wú)窮，是老少兼宜的天然的補(bǔ)鈣與強(qiáng)身健體佳品。f8i川味坊四川美食網(wǎng)