城口地處大巴山南麓,屬典型山區(qū),由于獨特的地理隔離,具有豐富的自然資源,也形成了一些特有的地方畜禽品系,如"城口山地雞"。城口山地雞形成歷史悠久，自城口縣有人居住以來就伴隨有養(yǎng)雞。清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口廳志》第十八卷物產(chǎn)志對當時飼養(yǎng)的雞的功能、作用、習(xí)性、外貌特征、特性、肉品風(fēng)味等方面進行了記載；1985年《城口縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃》記載：“本地土雞具有耐粗、抗病、適應(yīng)性強、肉質(zhì)香嫩等優(yōu)良特性……”，1995年《城口縣志》記載：“城口建制于秦……境內(nèi)家禽飼養(yǎng)，歷來以雞為主，雞群結(jié)構(gòu)以本地土雞種居之”。城口山地雞，2006年由重慶市畜禽品種審定委員會審定正式命名。2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，并由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第1278號令給予公告，正式成為國家級畜禽遺傳資源。城口山地雞品種血緣來源相同，分布區(qū)域連續(xù)，種質(zhì)特征特性明顯，具有適應(yīng)性強、耐粗飼、抗病力強、遺傳性能穩(wěn)定、產(chǎn)蛋性能高和蛋品品質(zhì)好等優(yōu)良特性，適宜野外放牧散養(yǎng)。肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪、滋補性強的特點。蛋清較稠，蛋黃色深。
城口山地雞屬于肉蛋兼用型品種。該雞中等體型，單冠直立，復(fù)冠少見，冠、耳葉、肉髯多為紅色，黑色少見，少量個體有鳳頭；喙為青色、微彎曲；羽毛較緊湊，片羽，羽色以黑色為主，腹部黑灰羽，尾羽發(fā)達上翹；脛以黑色為主，少量白色，相對較短、較細，蹠羽少見；皮膚有白、黑兩色，白色居多；結(jié)構(gòu)勻稱，體軀略偏長，胸部寬
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：城口縣是國家級大巴山自然保護區(qū)，秦巴深腹地帶的生態(tài)明珠。全縣有林地288.76萬畝，占總土地面積的45.7%；有草地269.12萬畝，覆蓋率達35.26%；有耕地37.5萬畝。城口縣屬北亞熱帶山地黃壤區(qū)，主要有黃壤、黃棕壤、棕壤。黃壤主要分布在海撥1500米以下，黃棕壤主要分布在海撥1500-2000米之間，棕壤主要分布在海撥12000米以上。全縣土壤呈中性偏弱酸性，pH值在5-8之間。土壤有機質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，自然肥力高，宜種作物廣，但地形起伏變化較大，巖性的難以風(fēng)化，土壤更新慢，礫質(zhì)含量高，土層瘠薄。城口地貌屬大巴山弧形褶皺區(qū)，大巴山呈東南向西北延伸，全縣最高點在厚坪鄉(xiāng)的光頭山，海拔2686米，最低點在沿河鄉(xiāng)的出境處，海拔481.5米。全縣地貌特征是：切割強烈，形貌復(fù)雜，層巒迭峰，山地成列，嶺多梁長，巍峨險峻，峰高谷深，高差很大，斷巖絕壁，巖溶發(fā)育，山高坡陡，沖溝密布，河谷狹窄，多呈“V”型，階地較少，原面很小，屬九分山水一分地的典型山區(qū)地形地貌。
（2）水文情況：城口縣境內(nèi)主要河流為任河、前河兩條河流，流向為由東向西。長江上游漢水水系的任河，縣內(nèi)流程128公里，流域面積23710.69平方公里，多年平均出境徑流量64.3m3/秒。渠江水系的前河，縣內(nèi)流程62公里，流域面積932.16平方公里，多年平均出境徑流量22.4m3/秒。城口縣地下水資源豐富，年總貯水量達6.22億m3。城口水質(zhì)清澈、純凈，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。
（3）氣候情況：城口縣屬四川盆地北亞熱帶山地氣候區(qū)。年平均氣溫13.8℃，無霜期234天，日照時數(shù)1534.1小時，降雨量1267mm，水面蒸發(fā)量806.8mm，陸面蒸發(fā)量605.1mm，多年平均相對濕度78%。主要氣候特征：氣候溫和，雨量充沛，日照較足，四季分明，冬長夏短，春季氣溫回升較快，但不穩(wěn)定，常有“倒春寒”。夏季降水集中，7、8月多干旱，伏前伏后多洪澇。秋季降溫快，多連陰雨天氣。冬季氣溫較低，時間較長。由于境內(nèi)海拔高差大，所以氣候的主體變化顯著。在同一地區(qū)、高山與低山、陰坡與陽坡，氣溫差異較大，產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。
（4）人文歷史情況：城口縣農(nóng)民素有養(yǎng)雞傳統(tǒng)，并積累了較為豐富的選種經(jīng)驗，經(jīng)過長期自繁、自選、自養(yǎng)，形成了外貌特征和生物學(xué)特性比較一致的山地雞品種。2006年重慶市品種審定委員會正式認定為重慶市地方優(yōu)良品種，命名為“城口山地雞”，以其遺傳性能穩(wěn)定、耐粗飼、抗病力強、繁殖性能強、雜0合力好、適應(yīng)性強等優(yōu)點著稱，屬肉蛋兼用型品種。
地域范圍
城口山地雞產(chǎn)于重慶市城口縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。城口縣地處重慶市東北部，位于大巴山南簏。地理坐標為東經(jīng)108°15′18″-109°16′43″，北緯31°37′25″-32°12′13″、海拔481.5-2686m。東接陜西省鎮(zhèn)平縣、平利縣；西連四川省萬源縣、白沙工農(nóng)區(qū)和宣漢縣；北與陜西省紫陽縣、嵐皋縣接壤；南與重慶市開縣、巫山縣相鄰。東西長96公里，南北寬66公里，幅員面積3282.74Km2。總產(chǎn)量為出欄肉雞100萬羽，雞蛋100萬公斤。