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岳南泡糖

是重慶的著名特產(chǎn),已有100多年歷史。產(chǎn)品色澤雪白,晶瑩潤(rùn)澤,入口一咬,糖體碎裂,松泡香甜。

重慶特產(chǎn)“岳南泡糖”原名“桂花泡糖”又名“桂花千孔酥”。

相傳,南宋·紹興十年(公元1140年)七月,抗金名將岳飛率輕騎駐守河南郾城,大破金軍“鐵浮圖”和“拐子馬”,大敗金兀術(shù)。使得百姓免遭屠戮,因此深受百姓愛戴。次年,宋高宗在秦檜的挑唆下,一日內(nèi)連發(fā)十二道金牌,將在前線作戰(zhàn)的岳飛招回臨安,同年十一月,南宋朝廷以“莫須有”的罪名,將岳飛及其兒子岳云絞死于風(fēng)波亭上。

百姓除了痛恨賣國(guó)賊秦檜,也以各種方式悼念岳飛。當(dāng)時(shí)在郾城有一種很奇特的糖,糖體通孔狀,百姓們將它視為黑得沒心肝的大宋朝廷,恨不得一口將它咬得粉碎,并且,為了紀(jì)念岳飛,將其命名為“岳南泡糖”。

清末直至新中國(guó)成立,由于列強(qiáng)的虐殺以及連年征戰(zhàn),“岳南泡糖”幾乎絕跡,輾轉(zhuǎn)幾代,傳人系傳統(tǒng)糖果世家,蔣氏一族分支流落重慶,相傳至今。

“岳南泡糖”純手工制作,糖身長(zhǎng)方體,色澤雪白,成糖總計(jì)2048孔,小孔環(huán)大孔均勻分布,孔孔相接,孔壁薄如紗。以齒尖輕咬,糖體碎裂,碎屑如雪花般散落,曾被顧客名作“雪花泡糖”。入口即化,不沾齒??诟兴膳菹闾?,與黑芝麻搭配食用可延緩衰老。有潤(rùn)五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用,常吃可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。此糖低脂,且芝麻中含有蛋黃素、膽堿、肌糖,多吃不發(fā)胖!完全符合現(xiàn)代健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

岳南泡糖現(xiàn)已幾近絕跡,正宗岳南泡糖僅存一家,店鋪位于重慶市磁器口古鎮(zhèn)16號(hào)。