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錦溪水紅菱

錦溪水紅菱是江蘇省蘇州市昆山市錦溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)。錦溪"水紅菱"屬一年生浮葉水生草本植物,為菱角中優(yōu)質(zhì)口種之一,因其外殼色澤鮮紅,故稱水紅菱。錦溪水紅菱具有鮮嫩、殼薄肉厚的特點(diǎn)。

錦溪東臨淀山湖,西依澄湖,境內(nèi)僅利用湖蕩的邊邊角角種下了大片的水紅菱角。水紅菱的生命力極強(qiáng),一般種下后,用不著過多的管理,便蓬蓬勃勃生長起來。長期種植,造就了種菱人靈活運(yùn)用菱盆摘菱的獨(dú)特本領(lǐng)。每年中節(jié)前后,人們?yōu)榈搅馐幊?,會神奇地看到,男女老少的菱農(nóng)們劃睛一只僅能容下一個(gè)人的木制浴盆,在菱蕩內(nèi)自由地劃動(dòng),采擷,象是在表現(xiàn)水上功夫。

錦溪人吃菱很講究,"鮮菱宿藕",從不吃隔天摘的,因此,每天不管天氣多熱,菱農(nóng)們都要早早下湖,早早把當(dāng)天采摘的"水紅菱"送到市場,以滿足食客的需要。