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靖西大香糯

廣西靖西縣在抓好穩(wěn)定糧食總產(chǎn)的同時,努力發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)稻種植,采取“穗選――單枝播種――再穗選――再單枝播種”的循環(huán)培育方法,對大香糯進(jìn)行提純復(fù)壯,提高種子純度,保持大香糯的特有種性。今年種植的5.1萬畝大香糯,普遍獲得增產(chǎn)豐收,預(yù)計總產(chǎn)量可達(dá)2000萬公斤。靖西大香糯為全國“十大珍米”之一,在靖西已有800多年的種植歷史,以其穗長粒大、米質(zhì)潔白、飯軟芳香、味美可口等特點而馳名古今中外,有“一家蒸香糯,全村都聞香”的美譽,歷史上曾為朝廷貢品。

靖西大香糯是中國十大珍米之一,曾為歷代貢品和現(xiàn)代接待外賓用品。靖西香糯的獨特之處在于顆粒大、米質(zhì)潔白、濃郁芳香,蒸煮過程香飄四溢,熟飯質(zhì)地松軟有光澤,米飯放置兩天,表皮仍不發(fā)硬。主要產(chǎn)于靖西縣的新靖、化峒、岳圩、地州等鄉(xiāng)鎮(zhèn),尤以新靖鎮(zhèn)東利村的香糯為最純、最軟、最香。有人這樣形容靖西香糯之香:“一家煮飯十家香,十家煮飯香滿莊?!?

宋代時靖西就開始種植香糯,至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載:“州屬所產(chǎn)圓大光澤,著名珍珠糯最佳,”珍珠糯即是現(xiàn)在的香糯。改革開放后,靖西香糯生產(chǎn)進(jìn)入了一個新的發(fā)展時期。1994年,靖西縣把香糯生產(chǎn)列入產(chǎn)業(yè)化開發(fā)計劃,當(dāng)作農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)項目來開發(fā),增加投入和科技含量,引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展香糯,使香糯種植面積從原來的0.8萬畝擴(kuò)大到2004年的1.5萬畝,年產(chǎn)量5000噸,年產(chǎn)值1500萬元。盛名之下,近30年來,中央和自治區(qū)有關(guān)部門曾多次調(diào)運靖西香糯招待外賓。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪問中國,有關(guān)部門就專門用飛機(jī)從南寧調(diào)運靖西香糯進(jìn)京,用于招待。曾經(jīng)吃過靖西香糯的日本田中首相和各國貴賓,對靖西香糯贊不絕口。

地域范圍

靖西大香糯的地域保護(hù)范圍為廣西壯族自治區(qū)靖西縣境內(nèi),地理坐標(biāo)為:東經(jīng)105°56′~106°48′,北緯22°51′~23°34′之間,南北長75公里,東西寬99公里,地域保護(hù)范圍面積48437.88公頃,年總產(chǎn)量4500萬公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖潤、岳圩、壬莊、龍邦、安寧、地州、祿峒、吞盤、南坡、安德、龍臨、果樂、新甲、武平、渠洋、魁圩等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共282個行政村。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征:靖西茂糯谷粒淡黃色,平均長7.4mm,寬3.9mm,長寬比為1.9︰1,平均千粒重31.4g;米粒平均長5.3mm,寬3.1mm,長寬比1.7︰1;蒸煮米飯潔白油亮,香味濃,粘性好;靖西蜜蜂糯谷?;ê稚?,有芒,平均長7.9mm,寬4.0mm,長寬比為2.0︰1;平均千粒重34.5g;米粒平均長5.5mm;寬3.2mm,長寬比1.7︰1;蒸煮米飯潔白油亮,清香,粘性好;靖西長芒花斑糯谷粒呈粽紅與淡黃色相間,平均長8.1mm,寬3.9mm,長寬比2.1︰1;平均千粒重35.9g,米粒平均長6.3mm,寬3.5mm,長寬比為1.8︰1;蒸煮米飯潔白油亮,氣味清香,粘稠柔軟。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):靖西大香糯粘性好,膠稠度達(dá)56—117mm,陰糯率為0.6—0.8%,且富含蛋白質(zhì)、氨基酸、支鏈淀粉等營養(yǎng)成分,其中直鏈淀粉含量0.9—1.5%,支鏈淀粉含量82.4—86.5%,蛋白質(zhì)含量6.82—7.54%,氨基酸總含量4.61—6.58%。 (3)安全要求:產(chǎn)品符合NY5115-2002《無公害食品大米》要求。