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轉(zhuǎn)水紅曲、酒餅

轉(zhuǎn)水紅曲、酒餅

紅曲、酒餅是釀酒的必備原料。我縣的轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)青西、新民二村有生產(chǎn)紅曲、酒餅的傳統(tǒng)習(xí)慣,已有幾十年的生產(chǎn)歷史,生產(chǎn)的紅曲、酒餅產(chǎn)量高、質(zhì)量好,遠(yuǎn)銷廣東、福建、江西、湖南等省內(nèi)外。主要以家庭作坊式生產(chǎn),現(xiàn)青西、新民二村共有160戶農(nóng)戶生產(chǎn)紅曲、酒餅,一般年產(chǎn)紅曲20-30噸、最高達(dá)100多噸,年生產(chǎn)酒餅500-1000公斤。